Mesa de primavera gourmet
Esta primavera estrena garbanzos, espárragos, frutillas y moras en el rol protagónico de muchas mesas argentinas. Son los cuatro productos elegidos como estrellas de M.E.S.A. de Estación, la semana gastronómica –que se llevará a cabo del 6 al 12 de noviembre inclusive– organizada por ACELGA (Asociación de Cocineros y Empresarios Argentinos Ligados a la Gastronomía Argentina) para la promoción y difusión de los productos locales y de estación.
Como todas las ediciones de MESA de Estación, que se vienen realizando desde 2016, los chefs y restaurantes participantes ofrecerán propuestas en forma de menú de pasos o en base a platos individuales, con la condición de incluir los productos insignia en todas sus creaciones.
Al igual que la edición de invierno, MESA de Estación y HSBC Modo Mesa se unen a partir de objetivos y valores compartidos para invitar a los comensales a conectar con los sabores de los platos realizados con productos regionales de calidad cuando se encuentran en su temporada apropiada.
MESA de Estación también cuenta con el apoyo institucional de BA Capital Gastronómica, un programa de gobierno que busca impulsar a la Ciudad de Buenos Aires como la meca gastronómica de América Latina.
Participantes de Mesa de primavera 2018
• Buenos Aires (integrantes de ACELGA):
1893 (Danilo Ferraz) – 878 Bar (Julián Díaz) – Basa Basement Bar & Restaurant (Luis Morandi) Chef: Julieta Oriolo – Crizia Restaurant Grill Bar (Gabriel Oggero) – Cucina Paradiso (Belgrano) (Donato De Santis) – Dambleé Brasserie (Raúl Sosa y Gustavo Cano) – El Pobre Luis (Liber Acuña) – Elena Restaurante (Juan Gaffuri) – Farinelli Arroyo y Bulnes (Marina Bissone) Chef: María José Moretti – Gioia Restaurante & Terrazas (Antonio Soriano) – Gran Bar Danzón (Luis Morandi) Chef: Aldo Benegas – Hell’s Pizza (Danilo Ferraz) – i Latina (Santiago Macías) – La Fuerza, bar y vermú (Julián Díaz y equipo) – La Mar Cebichería Peruana (Anthony Vásquez) – Le Grill (Andrés Porcel) Chef asesor: Pedro Bargero – Los Galgos Bar (Julián Díaz) -Los Salones del Piano Nobile (Antonio Soriano) – Möoi (Belgrano, Rosedal, Recoleta y Vicente López) (Jessica Lekerman) – Narda Comedor (Narda Lepes) – Oviedo (Emilio Garip) Chef: Ramón Chiliguay – Parrilla Don Julio (Pablo Rivero) – Restaurante Austria (Diego García Tedesco y Johnnie Giebert) – Tanta Argentina (Anthony Vásquez) – Terrazas Bistró De La Rural (Christian y Roberto Petersen) – Tomo 1 (Federico Fialayre) – Yeite (Pamela Villar).
Restaurantes invitados:
• Buenos Aires: ALDO’s (San Telmo) (Maximiliano Matsumoto) – Bis (Gonzalo Aramburu) – Inmigrante (Leandro Di Mare) – La Alacena (Julieta Oriolo) – Proper Restaurant (Augusto Mayer y Leonardo Lanussol) – Sunae Asian Cantina (Christina Sunae).
• Mendoza: Bardot (Ignacio Molina y Fabián Morales) – Bröd Bakery (Centro y Chacras de Coria) (Sebastián Flores y Francisca Costanzo) – El Porvenir (Nicolás Bedorrou) – Espacio Trapiche (Matías Castejón) – Fogón, cocina de viñedo – Bodega Lagarde (Lucas Olcese) – Josefina Restó (Ana Laura Ochoa y José Sánchez) – Osadía de Crear (en la bodega Susana Balbo Wines) (Chef Asesor: Hernán Gipponi. Jefe de Cocina: Marianela Pizzonia) – Pan & Oliva-Bodega Santa Julia-Familia Zuccardi (Matías Aldasoro) – Pie de cuba (Ignacio Molina y Nicolás Heras) – Renacer De Bodega Renacer (Sebastián Weigandt) – Restaurante Casarena (Gastón Peletier) – Restaurante La Vid – Bodega Norton (Patricia Suárez Roggerone) – Restaurante Bodega Ruca Malen (Juan Ventureyra) – Restaurant Finca Agostino (Pablo Torres y Carlos Torres) – Siete cocinas (Pablo Del Río) – Unión 777 (Graciana Solari).
• Rosario: BOW Café, Bar & Bistró (Alejandro Ávila) – Churrasquería (Luca Nicola) – Chinchibira (Nicolás Marsili) – Cuadra Bistró (Martín Orell) – Rico Bistró (Juan Cimino) – Savoy Grand Café (Hotel Esplendor Savoy Rosario) (Nicolás García) – Sunderland Bar (Diego Jesús Hugolini) – Varón Wine Bar & Bistró (Nicolás Sanfilippo y Yazmín Rojas).
• San Martín de los Andes: Merkén (Alejandro Marchant) – Torino Bar & Bistró (Pablo Buzzo).
• Neuquén: La Toscana Restaurante (Mauricio Couly)
