Mitsuharu Tsumura, reflexiones sobre sostenibilidad

Publicado por Paola Miglio | Ene 7, 2019 | Entrevistas |

En una larga charla con este cocinero peruano, la periodista Paola Miglio se pregunta por qué en países como Perú, puntero en los 50 Best Latam y dueño de una biodiversidad enorme, los problemas de sostenibilidad hacen peligrar la propia riqueza natural y cultural. Miglio apunta directo a una defensa real de nuestros patrimonios metiendo el dedo en una llaga común a toda Latinoamérica.
Aquí la entrevista publicada en ELTRINCHE.COM

Sobre el autor

Paola Miglio

Periodista. Editora y socia de El Trinche. Escritora freelance de gastronomía, viajes y cultura para revistas locales e internacionales. Crítica de restaurantes del diario El Comercio.

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