Ness

n sus orígenes fue una sodería de techos altos e impronta fabril. En ese gran espacio funciona hoy Ness, el restaurante concebido por Leo Lanussol y Esteban Cigliutti que combina una cocina íntegramente a leña, un bar de vinos con DJs en vivo y un diseño que integra fuego, madera y un olivo de 60 años como símbolo central.

La historia de Ness comenzó con Esteban Cigliutti, que estaba en la búsqueda de un local en barrios que imaginaba con potencial gastronómico, como Saavedra y Núñez. Una vez convencido de que era el lugar perfecto para desarrollar un proyecto singular, pensó de inmediato en Leo Lanussol. Reconocido por su cocina sin rodeos y recordado por su emblemático Proper, el regreso de Leo a la cocina en un lugar tan amplio y con tanta personalidad prometía ser un movimiento fuerte en la escena local.

Se decidió mantener la magnitud del espacio, potenciar su carácter y al mismo tiempo sumarle calidez y funcionalidad. La madera se convirtió en un elemento clave para equilibrar lo fabril, mientras que uno de los detalles más distintivos llegó de la mano de Leo: la incorporación de un olivo de 60 años en el corazón del restaurante. 

La propuesta gastronómica está definida por la cocción al fuego. La parrilla, la plancha y el horno de barro marcan el ritmo de una carta que cambia con las estaciones y que pone el foco en el producto. Muchos platos se ofrecen en medias porciones, lo que invita a compartir y probar distintas opciones en una misma visita. Todo sucede a la vista: los platos se terminan y se emplatan en grandes mesones dentro del salón, junto al fuego y frente a los comensales.

El bar de vinos, que funciona sin reservas, se convirtió en un punto de encuentro del barrio. Con ambiente relajado, DJs en vivo los fines de semana y una carta diseñada para acompañar el pulso de la cocina, es el espacio ideal para quienes buscan una experiencia más descontracturada. En la planta alta, la cocina puede transformarse en un ámbito reservado para eventos privados de hasta 20 personas, con menú exclusivo.