Hay muchos pan dulce ricos en Buenos Aires. Pero el elegido de este año es el que prepara el maestro pastelero Eduardo Ruiz en su coqueta pastelería Es Ruiz.
De masa perfecta, húmeda y sabrosa, se elabora con avellanas de Tarragona (España), almendras de California (USA), castañas de Cajú (Brasil), nueces y pasas de Mendoza y frutas confitadas chilenas. Lo mejor de cada casa.
El pan dulce especial de 1 kg lleva la friolera de 450 g de frutas secas seleccionadas. Y el Stollen, especialidad alemana de sabor especiado, también es un derroche de texturas y sabor: cuenta con 460 g de almendras, pasas de uva, cáscara de naranja y mazapán de almendra de elaboración propia.
La novedad de 2018: un pan dulce de naranja y chocolate. La perdición.
Es Ruiz
Centenera 534 Caballito, CABA. Tel.: 011 3964-3926.
lapasteleria@esruiz.com
www.esruiz.com
Eduardo Ruiz
Fue jurado Coupe Du Monde de la Pattiserie, Lyon, Francia y en el World Chocolate Masters 2015 (Barcelona, España). Es Miembro de la Academia Culinaria de Francia y Capitán del Equipo Argentino Campeón Latinoamericano (México). Coordina la Escuela de Formación Profesional en Pastelería de la FATPCHPyA. Y lidera los equipos que compiten a nivel internacional, como los que ganaron el certamen continental Copa Maya en 2012 y 2015 y clasificaron para la Coupe Du Monde de la Patisserie 2013, 2015, 2017 y 2019 en Lyon, Francia.
Su pastelería Es Ruiz es un must para golosos, pasteleros amateurs y profesionales.
Propuestas de Es Ruiz
para estas fiestas
Caja I
- 1 Pan dulce Especial de ½ kg
- 1 Pan dulce de chocolate y naranja de ½ kg
- 1 paquete de cascaritas de naranja con chocolate (100 g)
- 1 turrón de almendra, pistacho, avellana ynaranja confitada (140 g)
- 1 paquete de galletas Spéculoos (100 g)
Cuesta: $1350 más costo de envío a coordinar.
Caja II
- 1 Pan dulce Especial de ½ kg
- 1 Pan dulce de chocolate y naranja de ½ kg
- 1 paquete de cascaritas de naranja con chocolate (100 g)
- 1 paquete de biscotti (100 g)
- 1 paquete de almendras caramelizadas (100 g)
- 1 turrón de almendra, pistacho, avellana y naranja confitada (140 g)
1 paquete de galletas Spéculoos (100 g) - 1 botella de espumante La Linda o Salentein o Nieto Senetiner (750 cc)
Precio: $1850 más costo de envío a coordinar.
Caja III
- 1 Pan Dulce Especial de ½ kg
- 1 Stollen de 1 kg
- 1 paquete de cascaritas de naranja con chocolate (100 g)
- 1 caja de 12 bombones
- 1 paquete de biscotti (100 g)
- 1 paquete de almendras caramelizadas (100 g)
- 1 turrón de almendra, pistacho, avellana y naranja confitada (140 g)
- 1 paquete de galletas Spéculoos (100 g)
- 1 botella de espumante La Linda o Salentein o Nieto Senetiner de 750 cc
Cuesta: $2550 más costo de envío a coordinar.
