La “Cocina Armorial” llega a nuestro país de la mano del chef de Notiê, que participará a seis manos en el restaurante del hotel Four Seasons de Argentina. Los anfitriones: Juan Gaffuri y Nicolas Diaz Rosaenz, de Elena Restaurante. La cita es esta noche, a partir de las 20 hs.
l cocinero Onildo Rocha trae por primera vez a la Argentina su “cocina armorial”, inspirada en el movimiento cultural creado en 1970 que pretendía crear un arte erudito y universal ligado a las raíces de la cultura popular brasileña. Al frente del restaurante Notiê por Priceless, en São Paulo, Rocha lleva ese concepto cultural a la cocina, transformando productos y saberes en arte culinario erudito.
Bajo el concepto de Cocina Armorial, formulado por el escritor Ariano Suassuna, Onildo y su equipo se dedican a investigar a fondo las distintas regiones de Brasil, presentando en cada temporada un menú inédito y de autor, que refleja de forma multisensorial e inmersiva los conocimientos adquiridos durante sus viajes.
Con el foco puesto en el valor de los biomas, en las culturas nacionales y en la estacionalidad, su trabajo consolidó al restaurante como un laboratorio de investigación único en Brasil. Ubicado en el puesto 85 de la lista de los Latin America’s 50 Best Restaurants, y merecedor durante tres años consecutivos del reconocimiento de “Mejor Restaurante Brasileño”, otorgado por la revista Veja São Paulo, Notié también fue celebrado por la Guía Michelin Brasil 2024.
Una parte de esa experiencia y ese conocimiento serán compartidos en Buenos Aires en una cena única de seis pasos y a seis manos en colaboración con el chef ejecutivo Juan Gaffuri, responsable de la cocina del premiado restaurante Elena. Los platos serán acompañados por los vinos de la bodega Catena.
Emblema gastronómico, Elena Restaurante del Four Seasons Hotel Buenos Aires ha sido incluido en la Guía Michelin Argentina 2025, clasificado en el puesto 40 de los Latin America’s 50 Best Restaurants 2022 —reconocimiento que ha mantenido durante once años consecutivos, lo que lo lleva a ser el único restaurante dentro de un hotel cinco estrellas en América Latina en alcanzar tal logro—, y recientemente destacado en el puesto 56 de The World’s 101 Best Steak Restaurants.
Jueves 22 de mayo 20 hs
ELENA Restaureante
Posadas 1086
Reservas: (011) 4321-1200
Precio $98.000
