Por Jazmin Marturet

Es un cerdo salteado con albahaca, que me encanta. Un plato tailandés super trendy, pero muy simple, muy de casa, muy de todos los días, elaborado con carne de chancho picada y salteada con chiles, cebolla y ajo picados, y mucha, pero mucha albahaca. Es picante y super perfumado. Se sirve con arroz blanco y se termina con un huevo frito “del amor”. Es una receta para dos y se puede hacer también con carne de pollo, vaca, langostinos o bien tofu.

Publicado por  | Nov 14, 2023 |  |     

Ingredientes

300 g de arroz grano largo fino
1 cda de salsa de ostras
2 cdas de salsa de soja de buena calidad
1 cda de azúcar
3 cdas de salsa de pescado
3 cdas de aceite de girasol
2 cdas de ajo picado
1 ají jalapeño
450 g de cerdo cortado en trocitos
1 cebolla cortada en pluma
1 atado de albahaca
¼ de verdeo picado
2 huevos

Procedimiento

  1. Poner a cocinar con agua y sal. 
  2. En un recipiente aparte, mezclar la salsa de ostras, la salsa de soja, el azúcar y la  salsa de pescado.
  3. Calentar bien el wok, retirarlo del fuego, agregar el aceite de girasol, añadir el ajo picado y el ají jalapeño. 
  4. Volver al fuego todo, unos 30 segundos y agregar el cerdo. Cuando esté bien cocido,  añadir la cebolla, las hojas de un atado de albahaca previamente lavadas, el ¼ de cebolla de verdeo picada y la salsa anterior. 
  5. Hacer dos huevos fritos, acomodarlos sobre una porción de arroz blanco.

MN Santa Inés

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