El interior del país depara paisajes conmovedores y no pocas sorpresas gastronómicas. El restaurante Pampa Roja, en Santa Rosa, La Pampa, de la cocinera Florencia Borsani y Mariano Braga, ofrece una propuesta basada materias primas de la Patagonia Norte y una selección de vinos que le valió varios reconocimientos: fue elegido en 2017 por la Luxury Travel Guide como Restaurante del Año y su carta de bebidas es la más premiada del país.
Fiel a su estilo inquieto, Borsani ofrecerá en noviembre y diciembre una secuencia de seis pasos diseñada en torno a la carne, la leche e incluso la lana de la raza ovina multipropósito PampINTA, cruza entre Frisona del Este y Corriedale desarrollada por la Estación Experimental Agropecuaria del INTA Anguil. Empanadas de carne de oveja fritas, tortellini de tomates y hongos con fondo oscuro de cordero, pecorino y dulce de leche son algunos de los platos que los afortunados comensales podrán disfrutar.
Precio: $670. Consultar por acuerdos con vinos.
