El 5 de mayo se celebra el día del celíaco una oportunidad para informarse y tomar conciencia de su realidad.
La celiaquía es una condición autoinmune que se detona cuando se consumen alimentos con TACC (trigo, avena, cebada y centeno), ricos en gluten. Se calcula que en Argentina 1 de cada 100 habitantes (niños o adultos) puede ser celíaco y a la hora de elegir alimentos, se encuentran con que las proteínas del gluten no siempre están debidamente señaladas en los productos empaquetados.
Por otro lado, la tendencia a evitar el consumo de gluten, incluso por personas que no padecen celiaquía, va en aumento. Muchos argumentan que esta proteína los hace sentir pesados, cansados y enlentece su metabolismo, independientemente de una intolerancia concreta diagnosticable. Biomarket, una suerte de supermercado orgánico, ofrece una gran variedad de productos sin gluten y orgánicos certificados. Los productos sin TACC son muy fáciles de identificar y no sólo se limitan al rubro de alimentos: hay también líneas completas de shampoo, desodorante, cremas, productos para el hogar.
Algunos ejemplos:
