Ramiro Rodríguez Pardo

Junto al Gato Dumas formó una dupla televisiva que manejaba los fuegos y el humor con igual soltura, primero en Cocineros, después en Gatopardo (canal elgourmet). Eran amigos y cómplices que se trataban de usted y socios en restaurantes como La Chimère, Drugstore y Clark’s, un antes y un después en la escena local. Miguel Brascó decía que antes de Ramiro y del Gato existía una cocina “marrón”: de cocineros invisibles y platos mediocres.

Su proyecto más personal, el prestigioso Catalinas. Estaba ubicado en la calle Reconquista, entre Paraguay y Tres Sargentos, y después se mudó a la esquina, dentro del Hotel Lancaster (hoy de la cadena NH). Ramiro sostuvo este proyecto durante 12 años: en todo ese tiempo, fue elegido mejor restaurante de Argentina y de América Latina; consiguió las cinco estrellas de diamante de la academia estadounidense; la consagración en Singapur como campeón mundial de cocina; una mención en el New York Times.

Recordamos con cariño a este grande al que conocimos allá lejos y hace tanto, cuando aparecía a saludar después de un servicio en su restaurante o a dar charlas en las expo organizadas por la revista Cuisine & Vins, con su aire de caballero andante, la chaqueta impecable, la sonrisa eterna.

¡Salud, maestro!