Buenas nuevas para los amantes de este destilado: Dellepiane incorpora este reconocido ron venezolano Diplomático a su catálogo de spirits Premium.
a noticia bomba para los fans de esta bebida llega de la mano de Dellepiane, empresa que trae al país dos rones Premium: Mantuano y Diplomático Reserva Exclusiva. Varias condiciones se confabulan para lograr la excelencia de este spirit con pasaporte venezolano. La ubicación de Destilerías Unidas S.A. (DUSA) es estratégica. Está rodeada de plantaciones de la mejor caña de azúcar de la región, y emplazada al pie de la Cordillera de los Andes, por donde corren aguas puras que permiten elaborar la óptima versión de sus rones. La empresa combina métodos tradicionales con tecnología moderna e innovadora, siguiendo estrictas normas de calidad y una receta que se mantiene a través de generaciones. No en vano está considerada una de las mejores destilerías del mundo.
Cómo se elaboran estos rones
El proceso empieza partir de la melaza y miel virgen de la caña de azúcar. Mientras la melaza con el mayor contenido de azúcar y bajo contenido de ceniza se destinan a los rones más ligeros, las mieles son la base de los destilados más pesados. De las diez variedades de caña de azúcar, la Romana, Venezuela y Canal Point se utilizan mayormente. Por otra parte, los Maestros Roneros cultivan y mantienen su propia cepa de levadura. Son ellos los que dominan tres procesos de destilación diferentes que, cuando se combinan, dan lugar a rones únicos.
Una vez elaborados, estos rones se añejan en diferentes tipos de barricas, como las de bourbon o whisky de malta. También se usan botas españolas de jerez, para afinar el acabado de algunas versiones de ron. Ya añejados, los Maestros Roneros mezclan los destilados envejecidos, procedentes de los distintos sistemas de destilación, para crear rones únicos y complejos, sin la utilización de ningún aditivo alimentario, como aromatizantes, colorantes o edulcorantes.
En las etiquetas de cada una de las botella, figura el retrato de Juancho Nieto Meléndez, hijo de emigrantes españoles y quien, en el siglo XIX, fue uno de los primeros propietarios de la finca donde está actualmente la destilería. Su obsesión por la calidad sigue guiando a esta reconocida marca.
Dos joyitas
Diplomático Reserva Exclusiva es una mezcla de los mejores rones añejados hasta 12 años. Cuerpo y equilibrio, hacen de este galardonado ron, una referencia para los amantes y los conocedores de ron de todo el mundo. De color dorado claro, en el paladar regala notas de caramelo, y un final largo. Su proceso de destilación se realiza en alambiques de cobre y se lo envejece en pequeñas barricas de roble hasta doce años, logrando un gran equilibrio y cuerpo. Ideal para acompañar con un puro y un chocolate amargo.
Precio: $11.800.-
Trago propuesto: Savoy Daisy
• 40 ml Ron Diplomático Reserva Exclusiva
• 60 ml vino oporto
• 25 ml jugo de limón
• 1⁄2 cucharadita de azúcar mascabo
• Garnish: piel de naranja
Mantuano es el resultado de una mezcla de rones envejecidos hasta ocho años en barricas de roble blanco, que previamente sirvieron para envejecer whisky americano y whisky de malta. Está compuesto por rones destilados en columnas, Batch Kettle y alambiques. Es versátil e ideal para mezclar en cócteles como Rum Mule o Manhattan, pero por su complejidad muchos preferirán tomarlo solo. De color dorado oscuro, tiene sabor equilibrado, con notas de frutas secas, madera y vainilla.
Precio: $5.500.-
Trago propuesto: Coffee Ruby
• 40 ml Diplomático Mantuano
• 20 ml Diplomático Reserva Exclusiva
• 20 ml Porto
• 10 ml café frío
• Garnish: Cereza Maraschino
Dellepiane Spirits tiene disponible todo su portfolio en: www.dellepianespirits.com/store. En su tienda online, los consumidores podrán adquirir los rones Diplomático y otros destilados entre los que se encuentran los licores Tres Plumas, los licores Luxardo, el Gin Mare, Loch Lomond, Evan Williams, Sperone entre otros.
