S. Pellegrino Young Chef Academy
Santiago Pereyra,
un talento argentino rumbo a Panamá
Tiene 29 años, cocina en Crizia y es uno de los 15 jóvenes chefs elegidos para disputar la Final Regional de S.Pellegrino Young Chef Academy. El 29 de septiembre, en Ciudad de Panamá, buscará su pase a la gran final de Milán.
Publicado por Redacción SPG | Sep 25, 2026 | Eventos gastronómicos |
antiago Pereyra viajará a Panamá con un plato que habla de familia, memoria y mar argentino. Su creación insignia, “La herencia y el mar argentino”, combina las pastas que aprendió a preparar con su abuela y su mamá, el recuerdo del consomé de puchero de sus abuelos y el róbalo patagónico, trabajado con técnicas contemporáneas y fermentaciones.
Pereyra es chef de partie de Crizia y tendrá como mentor a Gabriel Oggero. En Panamá tendrá que defender su creación ante un jurado de cinco referentes de la gastronomía latinoamericana, que evaluará técnica, creatividad y visión personal.
El ganador de la región Latinoamérica y Caribe surgirá de la decisión de un jurado de cinco chefs reconocidos por la Guía Michelin y Latin America’s 50 Best Restaurants: Marsia Taha Mohamed, de Bolivia; Luiz Filipe Souza, de Brasil; Jaime David Rodríguez Camacho, de Colombia; Jaime Pesaque, de Perú; y Alejandra Navarro, de México.
El elegido viajará a Milán en 2027 para competir en la Grand Finale de S.Pellegrino Young Chef Academy.
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