COMER O NO COMER | Alimentación, pandemia y cambio de hábitos
¿Por qué es importante saber cómo y quién produce nuestros alimentos? ¿Qué importancia tiene comer productos de estación, agroecológicos? Eso es Soberanía Alimentaria. O el camino hacia una mesa en la que comamos sano, seguro, soberano. Y en la que quepamos todos.
Alimentos sanos, seguros y soberanos a domicilio
En estos momentos, es especialmente importante sostener colectivamente a la agricultura familiar, campesina e indígena y a la economía social y popular.
Por eso, compartimos por acá algunos de los espacios que están llevando alimentos sanos, seguros y soberanos a domicilio en tiempos de necesaria cuarentena.
Días de fuego
Se incendia el Amazonas, el pulmón del mundo. La despensa inagotable. La biodiversidad con mayúscula. Poblaciones y culturas. Están quemando nuestro futuro.
Mujeres del Vino
Bodegas de Argentina rinde homenaje a las Mujeres del Vino en un encuentro con la prestigiosa periodista Elisabeth Checa. Un recorrido de anécdotas, saberes y vinos elegidos por “La Checa”.
La gastronomía en cuarentena
¿Cómo cambia el panorama gastronómico en estos días de puertas adentro? ¿Cuál es el impacto económico de esta pandemia en la industria gastronómica? Cocinerxs y empresarixs del rubro dan su visión sobre el tema.
Este sábado el tercer capítulo de Conversaciones en el Jardín
Para que agendes, el Capítulo 3 “Creatividad” será este sábado 8 de junio a las 10 de la mañana en Casa Cavia.
Ellos hablan, vos te inspiras. ¡La entrada es gratuita, sólo tenés que reservar!
Arroz. Hernán Gipponi
El arroz es un mundo; un mundo muy grande. Representa el alimento base de muchas culturas y el más utilizado como producto primario. Y aunque en la Argentina no es un producto estrella, vale internarse en las 256 páginas de este libro, en las que el cocinero Hernán Gipponi comparte toda la información sobre el arroz de nuestro país.
¿Dónde estudiar sommellerie?
En momentos de transformaciones económicas, y teniendo en cuenta que la Sommellerie es la “llave” de inserción laboral en hoteles y restaurantes, qué mejor que estar al día de las escuelas de mayor prestigio.
Conversaciones en el Jardín de Casa Cavia
Casa Cavia inauguró un ciclo de conversaciones que giran en torno a diferentes temas de nuestro tiempo: el sistema alimentario se puso bajo la lupa durante la primera charla, que tuvo lugar el sábado 23 de marzo.
Bocuse d’Or 2019
Esta vez, Dinamarca –representada por el chef Kenneth Toft-Hansen y equipo– ganó el Bocuse d’Or 2019 en Lyon. El segundo y el tercer puesto fueron para Suecia y Noruega respectivamente.
