Pinot Noir: el corazón en una copa
Una de las variedades más delicadas y fascinantes del mundo encontró en Argentina algunos de sus mejores paisajes. Del Valle de Uco a la Patagonia y hasta los Valles Calchaquíes, un recorrido por los terroirs, productores y vinos que revelan por qué el Pinot Noir sigue despertando admiración más de veinte años después de aquel inolvidable monólogo de Entre Copas.
Rarezas enológicas
El vino contemporáneo ya no es solo para tradicionalistas. En los últimos años, bodegas de todo el mundo han empezado a probar nuevas técnicas e ingredientes en la elaboración del vino. Esto ha llevado a un nuevo capítulo en la historia vitivinícola moderna haciendo que el vino se esté volviendo cada vez más interesante.
Hablemos de la relación precio-calidad en el vino
El ritual de elegir un vino solía ser más simple: Malbec, Cabernet Sauvignon, tal vez un Chardonnay. Hoy, la góndola es un océano de nombres, formatos y precios que van de lo accesible a lo desconcertante. Para el aficionado curioso, esta explosión no debería ser un problema, sino una oportunidad. Porque detrás de las etiquetas conocidas, se esconde un país vitivinícola vibrante, diverso y, con la estrategia correcta, sorprendentemente accesible.
Restaurantes en jaque | Cuando resistir no basta y hay que pensar cómo seguir abiertos
La crisis golpea al sector gastronómico, pero entre el cierre y la resignación, algunos cocineros y proyectos buscan caminos para seguir. ¿Qué se pierde y qué se puede reinventar?
Cinco propuestas para paladear el Mundial
Bares que transmiten los partidos, promociones especiales, pizzas cabuleras, tablas de quesos y propuestas solidarias: cinco ideas para alentar a la Selección con algo rico al alcance de la mano.
La Guarda de Vinos | Entre el placer, la paciencia y la inversión
La decisión de guardar una botella de vino en casa está rodeada de romanticismo, pero también de dudas. ¿Vale la pena? ¿Qué vinos lo agradecerán? Desentrañemos los secretos del añejado para que puedas decidir si embarcarte en este apasionante viaje.
Descriptores del vino, ¿realidad o esnobismo?
Para entender el alcance de estos términos y expresiones que se usan para identificar y comunicar las características sensoriales de un vino, hablamos con Marcela Rienzo, Marcelo Solá y Victoria Ortemberg. Tres expertos que nos aclaran el panorama.
Viva Jujuy | A punto, un ritual de altura
Veinte bodegas, ocho restaurantes, feria de vinos, un foro y una semana entera para escuchar lo que la provincia tiene para decir. La cocina, los vinos del valle y de la Quebrada de Humahuaca. “Jujuy a punto” fue la oportunidad de poner todo eso en una copa y en un plato.
Infancias, comida y debate pendiente
Por décadas, el modo en el que niños y niñas sealimentaban no fue tema de discusión: en casa comíantodos lo mismo y punto. Hoy, en cambio, entre chicos que no acceden a los alimentos que necesitan y chicos que consumen comestibles que no los nutren, el debate cambiade forma y de lugar mientras la mesa se vuelve escenario de la batalla por el futuro.
Francisco, el Papa que amaba el chipá
Tenía debilidad por ese pancito de harina de mandioca y le gustaba comerlo caliente, recién salido del horno del Arzobispado. No todos saben que el Papa argentino que hizo de la humildad su gesto más político era un seguidor de las tradiciones correntinas, como la de la caña con ruda. Esta es la historia de su vínculo íntimo con la comida y la gente del Litoral.
