Sabor Barranquilla en casa

Sabor Barranquilla –el encuentro con más sazón de Colombia que va por su décimo tercera edición– este año adopta una versión digital y se convierte en Sabor Barranquilla en casa. La iniciativa reunirá, del 17 al 27 de septiembre, a todos los actores de la industria gastronómica a través de charlas virtuales y muestras de gastronomía en vivo.

arranquilla no solo es solo puerto sino también una puerta de entrada a Colombia. Un territorio marcado por la migración y el mestizaje donde se construyó una matriz cultural de la que la cocina es arte y parte. En Barranquilla se da la feliz convivencia entre muchas cocinas: la libanesa, la italiana y tantas otras. Y donde el legado africano dice presente a viva voz.

#SABORencasa! Qué y cómo

El formato virtual que abarca 10 días está organizado en segmentos: habrá uno comercial, que abarca la presencia de restaurantes, deliveries y la organización de ruedas de negocios, dinámica que no termina con Sabor Barranquilla.

Otro bloque incluirá charlas sobre el legado africano en la cocina del Caribe colombiano. Recetas, preparaciones, técnicas de cocina y la historia detrás del plato motivarán debates entre cocineros, charlas de escritores de Curazao, Venezuela, Estados Unidos.

“Además, participarán académicos, como antropólogos, sociólogos, economistas, historiadores que darán cuenta de la riqueza y complejidad cultural que encierra la comida del Caribe”

También habrá clases de cocina con chefs invitados de Colombia y de otros países: Pía León, Janaina y Jefferson Rueda, Diego Oka, María Fernanda Barriga, Daniella Hernández, Denise Monroy, entre otrxs.

“El de Barranquilla es un pueblo anfitrión, producto de migraciones, que desde hace mucho recibe a turistas del mundo con gran calidez y ahora aprovecha la modalidad virtual para seguir impulsando al turismo como factor de desarrollo aliado a la gastronomía”, comenta Gilberto Salcedo, Vicepresidente de Turismo de ProColombia, un organismo que apoya desde siempre a esta feria.