Dos noches únicas, en las cuales La Petanque recibirá a Sál. Pascal Meyer y por un lado; Nicolás Díaz Martini por el otro. Un menú de pasos, que se ofrecerá el miércoles 10 y jueves 11 de mayo en la Brasserie ubicada en San Telmo, a partir de las 20.30, acompañado con los vinos de Luigi Bosca.
n este caso, la expectativa es doble, porque se tratar de aunar dos cocinas europeas reconocidas: la clásica francesa (de brasserie) y la nórdica (Dinamarca, Suecia, Noruega), que practica el chef Nicolás Díaz Martini (@salbuenosaires) apelando a una revisión moderna de las recetas tradicionales escandinavas. Será el miércoles 10 y el jueves 11 por la noche en La Petanque, la brasserie de Pascal Meyer, en San Telmo, con vinos de Luigi Bosca.
El menú por pasos incluye:
Toast de brousse y smorrebrod de lacha a la mostaza; vodka de remolacha.
Luigi Bosca Brut Nature.
Dúo de tartar: lomo de La Petanque; calamar y rosas, de Sál.
Luigi Bosca Brut Nature.
Lisa a la manteca noisette, tomate ahumado, langostinos, espinaca y rábano encurtido.
Luigi Bosca De Sangre Red Blend.
Boeuf Bourguignon.
Luigi Bosca De Sangre Red Blend.
Crème brûlée de La Petanque.
Luigi Bosca Gewürztraminer.
Crumble de avena y sarraceno, gelato de naranja y romero, miel ahumada.
Luigi Bosca Gewürztraminer.
Sál, Cocina Nórdica, invade La Petanque.
Miércoles 10 y jueves 11 de mayo, a partir de las 20.30
Defensa 596 San Telmo
Reservas: 11.4342.7930 o ingresando en lapetanquemeitre.com
