Acaba de salir del horno el nuevo libro del periodista gastronómico Pietro Sorba, el número 16 de su autoría.
espués de haber investigado sobre gastronomías provinciales, bodegones, pizzerías, parrillas, pulperías, cocinas de las colectividades, vino argentino y Nueva Cocina Argentina, Pietro Sorba presenta el resultado de un trabajo de investigación que le llevó 4 años y está dedicado a un tema profundamente vinculado a la gastronomía nacional: la empanada.
En la introducción extensa y minuciosa Pietro revela la historia de esta especialidad que pertenece de pleno derecho a toda la gastronomía del planeta. El libro cuenta con 160 de las mejores recetas de Argentina y del mundo.
Todas las provincias del país se organizaron en 5 regiones (NOA, NEA, Cuyo, Región Pampeana y Patagonia) y están representadas por las recetas de 44 autoras y autores que ofrecieron deliciosas interpretaciones que reflejan tanto del estilo tradicional como el contemporáneo. Cada uno de ellos se presenta al lado de su receta.
La empanada no termina en Argentina. Para muchos será una gran sorpresa comprobar que esta especialidad es muy querida, apreciada y consumida en todos los continentes. Por este motivo el autor seleccionó 105 recetas de África, América, Asia y Europa que revelan combinaciones y sabores diferentes. Son recomendaciones que todos los amantes de la empanada podrán utilizar para expandir su pasión y sorprender a sus comensales.
