Pierre Olivier Clouet, Gerald Gabillet y Pierre Lurton en la sala de degustación de la bodega.
Cheval des Andes, la expresión argentina de Château Cheval Blanc, presenta cada año una única etiqueta, fiel a su filosofía de «vino de cru». Hoy la novedad es el Cheval des Andes 2021, conformado por un 49% de Cabernet Sauvignon, 48% de Malbec y un 3% de Petit Verdot, que captura a la perfección la esencia de un año fresco y lluvioso en la viticultura mendocina.
l concepto de “vino de cru” refleja una búsqueda constante de excelencia mediante la creación de un assemblage con uvas propias, cultivadas en dos fincas excepcionales. La primera se encuentra en Las Compuertas, Luján de Cuyo, y la segunda, en el Paraje Altamira, en el corazón del prestigioso Valle de Uco.
Las condiciones de 2021 permitieron una maduración gradual tanto en términos de azúcares como de características organolépticas, lo que posibilitó cosechar cada parcela en su punto óptimo. El resultado: una gran riqueza aromática y una elegancia sobresaliente en el vino.
Sobre Cheval des Andes
La de Cheval des Andes es la historia de una fusión entre la francesa Cheval Blanc y la argentina Terrazas de los Andes. Comenzó hace 21 años, de la mano de Pierre Lurton, gerente general de la bodega gala, quien junto con Roberto de la Mota, entonces enólogo de Terrazas, estudió los terroirs de Las Compuertas y tuvo la innovadora idea de conjugar la experiencia de Château Cheval Blanc con la pureza del Malbec, la variedad emblemática de Argentina. Así nació este proyecto único en 1999, heredero de 200 años de maestría en el arte del assemblage de Cheval Blanc.
1 | Gerald Gabillet, CEO y Head Winemaker. 2 | Cheval des Andes Team.
Cheval des Andes refleja tanto la tradición francesa como la excelencia argentina. Este vino argentino se distingue por ser un blend de Malbec y Cabernet Sauvignon, en lugar de un vino monovarietal. El equipo ha aprovechado siglos de experiencia en el arte del ensamblaje de Château Cheval Blanc, seleccionando cuidadosamente vides de distintas fuentes para lograr un vino de extraordinaria complejidad. El objetivo siempre ha sido crear un vino equilibrado, de gran potencial de añejamiento, y no uno simplemente intenso.
Notas de cata Cheval des Andes 2021
Esta añada del “Grand Cru de los Andes” se presenta con un tono rojo rubí delicado y brillante con destellos granate que añaden profundidad a la vista.
En su primera nariz, nos ofrece una fina complejidad. En el paladar, este vino se distingue por su elegancia y delicadeza, su acidez y frescura se destacan como dos de sus más destacados atributos. Su textura única, caracterizada. por taninos sedosos propios de una fina integración de la madera, se fusionan con un final prolongado que refleja fielmente la riqueza de sus aromas iniciales.
