En momentos de transformaciones económicas, y teniendo en cuenta que la Sommellerie es la “llave” de inserción laboral en hoteles y restaurantes, qué mejor que estar al día de las escuelas de mayor prestigio.
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Se incendia el Amazonas, el pulmón del mundo. La despensa inagotable. La biodiversidad con mayúscula. Poblaciones y culturas. Están quemando nuestro futuro.
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Para que agendes, el Capítulo 3 “Creatividad” será este sábado 8 de junio a las 10 de la mañana en Casa Cavia.
Ellos hablan, vos te inspiras. ¡La entrada es gratuita, sólo tenés que reservar!
Casa Cavia inauguró un ciclo de conversaciones que giran en torno a diferentes temas de nuestro tiempo: el sistema alimentario se puso bajo la lupa durante la primera charla, que tuvo lugar el sábado 23 de marzo.
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Bodegas de Argentina rinde homenaje a las Mujeres del Vino en un encuentro con la prestigiosa periodista Elisabeth Checa. Un recorrido de anécdotas, saberes y vinos elegidos por “La Checa”.
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El arroz es un mundo; un mundo muy grande. Representa el alimento base de muchas culturas y el más utilizado como producto primario. Y aunque en la Argentina no es un producto estrella, vale internarse en las 256 páginas de este libro, en las que el cocinero Hernán Gipponi comparte toda la información sobre el arroz de nuestro país.
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Esta vez, Dinamarca –representada por el chef Kenneth Toft-Hansen y equipo– ganó el Bocuse d’Or 2019 en Lyon. El segundo y el tercer puesto fueron para Suecia y Noruega respectivamente.
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En una larga charla con este cocinero peruano, la periodista Paola Miglio se pregunta por qué en países como Perú, puntero en los 50 Best Latam y dueño de una biodiversidad enorme, los problemas de sostenibilidad hacen peligrar la propia riqueza natural y cultural. Miglio apunta directo a una defensa real de nuestros patrimonios metiendo el dedo en una llaga común a toda Latinoamérica. Aquí la entrevista publicada en ELTRINCHE.COM
Leer másESPACIO CATENA WINES
ESPACIO DON JULIO
ESPACIO OVIEDO
ESPACIO SANTA JULIA
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Una forma de comunicar la gastronomía dirigida a lectores ávidos de leer, cocinar, beber, viajar, saber más sobre los alimentos y elegir cómo consumirlos.
Del productor a la mesa, explorar y descubrir qué hay detrás del plato es la consigna.
Sólo por gusto, por decisión y placer.