Un cocinero atípico, lejos de cualquier tic de moda. En su restaurante de Parque Chacabuco defiende la esencia de bodegón, los platos sin maquillaje y la cocina “de trinchera”.
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Defiende con vehemencia la identidad de la cocina patagónica y hace 10 años creó Madryn al Plato, uno de los festivales gastronómicos más importantes del país. Aquí cuenta cómo y por qué se hizo cocinero.
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¿Cómo pensar el menú de una bodega? ¿Qué es lo primero: el vino o la comida? El chef Hernán Gipponi aceptó ese desafío en Susana Balbo Wines, en Mendoza, y aquí cuenta cómo logró que platos y bebida se potencien mutuamente.
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El Scotch según Arturo Savage. El Embajador Regional de Johnnie Walker visitó la Argentina en el marco de World Class. Este concurso, donde se elige al mejor bartender de Argentina que luego competirá en la final, abarca las bebidas que integran el portfolio Premium de Diageo.
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La mesa familiar desbordante de comida. De anécdotas y recetas que hoy comparte con nosotros este gran cocinero. Un sabroso regalo en nuestro arbolito.
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Y la cocina de Salento. La que se basa en el producto de temporada. La que más que comida es una forma de vida.
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Tradiciones familiares, viajes y una sensibilidad gastronómica fuera de serie se descubren en cada uno de los platos que ofrece en su local Sunae Asian Cantina. Una puerta abierta a los sabores del sudeste asiático.
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Fan de los productos sin aditivos y la cocina sin maquillaje, López May no entiende el día a día sin fogones ni los viajes sin mercados. La acompañamos en su recorrido por Miami para descubrir ingredientes, platos y tendencias. Aquí, las pruebas.
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Persigue la perfección tanto en sus restaurantes de Francia como en su hamburguesería platense. Por algo es el cocinero argentino más exitoso en el mundo.
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Pedro Lambertini propone una cocina confortable y desprejuiciada. Platos de invierno para llevar del horno a la mesa y compartir en familia o con amigos. Si son muchos, mejor.
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ESPACIO Luigi Bosca
ESPACIO COLOMÉ
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Una forma de comunicar la gastronomía dirigida a lectores ávidos de leer, cocinar, beber, viajar, saber más sobre los alimentos y elegir cómo consumirlos.
Del productor a la mesa, explorar y descubrir qué hay detrás del plato es la consigna.
Sólo por gusto, por decisión y placer.