Detrás de la fachada de la antigua Unidad Penal N° 1 de Corrientes ahora hay cocinas encendidas, un museo que conserva la memoria del edificio, un mercado de sabores. El proyecto convirtió un lugar de encierro en uno de los nuevos puntos de encuentro de la ciudad.

Recorremos la ciudad visitando esos lugares que respiran nuestra identidad –una selección de clásicos de barrio y nuevos proyectos– para que conozcas qué, dónde y por qué comemos lo que comemos los porteños.

CAL, La Vida y Centauro ingresaron este lunes a la Guía Michelin con una estrella roja. El anuncio volvió a poner a Mendoza entre los principales destinos gastronómicos del país.

Cocina chifa moderna, sushi de autor y un bar de vinilos con alta fidelidad gastronómica para esquivar lo más conocido de Palermo Soho.

Crecen casi tan rápido como su fama. Ni planta ni animal, con un quinto sabor que los cocineros persiguen como un tesoro, los hongos se metieron en hamburguesas, ceviches y menús de pasos. Esto es lo que está pasando en la escena fungi porteña.

A los bares y bodegones de siempre se abraza una escena gastronómica renovada, con bares de vino, panaderías que suman café de especialidad, heladerías. La apertura del restaurante Negre abre la puerta a un fine dining que promete. La ciudad está más linda y sabrosa que nunca.

O la vuelta a la comida sin firuletes, rica. Carta corta y estacional, productos nobles, técnicas sólidas. Entre los nuevos, los clásicos, los afrancesados y no tanto seleccionamos diez locales donde la bistronomie brilla.

No es sólo un sándwich rico sino un producto nacional y popular que atraviesa clases sociales, lugares, situaciones y paladares. Está en todas partes, en las marchas, en las canchas, en las parrillas, en la Costanera. Le seguimos la pista a nuestro icónico street food y aquí está, esta es nuestra selección.

Patios y jardines para comer al fresco; cartas que rinden homenaje a los productos de temporada, cócteles de estación. Hicimos nuestro ranking de lugares donde almorzar o cenar celebrando esta época, la más florida del año.

En la capital de Estados Unidos, donde conviven pupuserías salvadoreñas, taquerías mexicanas y restaurantes etíopes, tres proyectos con dueños argentinos encontraron su lugar.