Nació en Argentina, trabajó en Buenos Aires y en Europa, pero plantó bandera en Puerto Rico. En esa tierra de posibilidades, de luchas, sones y sabores caribeños dirige un restaurante y varios proyectos a favor de la cultura alimentaria local. Retrato de un audaz al que ni los huracanes ni la pandemia lograron frenar.
Leer másLas recetas de Fernando Trocca: tarta de ciruela y almendras
Publicado por Redacción SPG | Ene 18, 2023 | Recetas |
Las ciruelas están en plena temporada. Conviene aprovecharlas ahora, cuando dan lo mejor de sí. Anímense a probar esta tarta dulce, una receta de Fernando Trocca publicada en su libro Mostrador Santa Teresita.
Leer másAndy Donadio | Mejor Sommelier de Argentina 2022
Publicado por Natalia Torres | Ene 8, 2023 | Protagonistas |
Ganó el concurso de Mejor Sommelier de Argentina 2022 y ahora va por más: en febrero viajará a París para competir por el título mundial. De la formación, el servicio, la neurosis y el fútbol hablamos con esta talentosa que apoya su carrera en la pasión, la disciplina y la perseverancia.
Leer másRoque Pérez celebra la Noche de los Almacenes
Publicado por Redacción SPG | Ene 3, 2023 | Eventos gastronómicos |
El 7 de enero y cumpliendo 10 años de este evento anual, en Roque Pérez se celebra la Noche de los Almacenes 2023. Esa noche, todos los almacenes rurales abrirán sus puertas para deleitarnos con excelente gastronomía bonaerense combinada con música y baile.
Leer másVirgilio | Cocinas con propósito
Publicado por Paola Miglio | Dic 31, 2022 | Protagonistas |
Desde su proyecto MIL, en Cusco, la periodista peruana Paola Miglio conversó con el chef sobre las cocinas con propósito, sobre el futuro del fine dining en la región y el de su restaurante Central, Lima, elegido número uno en la lista de los 50 mejores restaurantes de Latam.
Leer másDonato De Santis | Casa Paradiso
Publicado por Karina Niebla | Dic 25, 2022 | Protagonistas |
Acaba de inaugurar el mega espacio Casa Paradiso, una invitación a celebrar que llega justo para estas fiestas. La mesa como punto de encuentro, la cocina como puente cultural y la pasión como motor, en boca del chef italiano más argentino.
Leer másNavidad a la italiana
Publicado por Karina Niebla | Dic 25, 2022 | Recetas |
NAVIDAD a la italiana Hay más, mucho más en la mesa de Donato para estas fiestas. De todo su repertorio, elegimos dos imperdibles. Fotos Rodrigo Ruiz Ciancia | Dic 26, 2022 | Recetas | Porchetta Di Maiale IngredientesPara 12 porciones...
Leer másUn emblema de Confitería Artiaga | El Pan Dulce
Publicado por Redacción SPG | Dic 12, 2022 | Recetas |
Un clásico navideño que Juan Manuel Alfonso Rodríguez, siguiendo la consigna de la alimentación saludable, prepara con ingredientes nobles.
Leer másJuan Manuel Alfonso Rodríguez | Las claves del buen panettone
Publicado por Karina Niebla | Dic 11, 2022 | Protagonistas |
El horno de la Confitería Artiaga está más que nunca para bollos. En Navidad, Juanmar, su alma mater, suma a los productos de panadería cantidades siderales de pan dulce y de un panettone hecho con la fórmula que lo llevó al mundial en Italia. Mientras tanto nos comparte sus secretos.
Leer másTres recetas de la cocina correntina
Publicado por Redacción SPG | Nov 28, 2022 | Recetas |
Mbaipy, chipá guazú y un pastelón de queso. Platos de la culinaria correntina interpretados por una cocinera que conoce y ama su provincia.
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Una forma de comunicar la gastronomía dirigida a lectores ávidos de leer, cocinar, beber, viajar, saber más sobre los alimentos y elegir cómo consumirlos.
Del productor a la mesa, explorar y descubrir qué hay detrás del plato es la consigna.
Sólo por gusto, por decisión y placer.