El 26 de julio se celebró el Día de los Abuelos y, para festejarlo, las Abuelas de Plaza de Mayo junto a un grupo de cocineros llevaron adelante una acción conmovedora: preparar las recetas que esperan por los nietos que faltan. Esta es la historia.

En otoño, las peras y las manzanas son algunas de mis futas preferidas a la hora dulce. No necesitan demasiada magia para lucirse. Como en esta torta simple, más fácil no se consigue.

La receta está inspirada en la de mi abuela Tina, piamontesa y excelente cocinera. Era uno de los platos que esperaba con ganas locas cuando volvía del colegio, muerta de frío y de aburrimiento.

Amasar es algo que hago desde chica y que me recuerda los domingos de mi infancia, mi abuela Tina y sus pastas. En el reparto de genes no salí favorecida con sus ojos azules y ese pelo lacio hasta la cintura que ella recogía en rodete impecable. En cambio heredé su palo de amasar, su amor a la cocina y su carácter.

Cocino desde los 9 años. Aprendí de mis abuelas, una asturiana y una piamontesa, mis primeras maestras. Después, las ganas de saber y de cocinar más y mejor, me llevaron a estudiar en una escuela. Pero los fogones me atraparon desde mucho antes.

Uno de esos budines “bomba”, bien gordo y contundente. Para hacerla completa, combinalo con una cucharada de dulce de leche. Porque los gustos, en vida.