Los cocineros Naiara Calviño y Facundo Rodríguez Pereyra cuentan cómo dieron forma a Nave Especiario, un local enteramente dedicado a especias en un país donde se consumen poco y se conocen menos.
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Nos encantan las naranjas, protagonistas de tantos platos, puro jugo, aroma, sabor y vitaminas. Si sos de los nuestros, apuntate estos tips y estas recetas para preparar en casa.
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Escondida en una callecita de Saavedra, Artiaga es famosa por sus facturas y su pan dulce milanés. El hacedor de esas maravillas, Juan Manuel Rodríguez, tercera generación en el local, va a representar a la Argentina en el Mundial de Panettonne que se hará en octubre, en Italia.
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Esta gran cocinera y difusora de la gastronomía de Filipinas comparte recetas de su libro Kusinera Filipina, editado por Catapulta. Una ventana al sudeste asiático y su big bang de sabores, aromas y colores.
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El chef y su equipo contaron en Madrid Fusión 2021 cómo lograron cultivar este cereal marino súper nutritivo y de qué manera la producción de este grano puede cambiar la alimentación mundial.
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Basque Culinary World Prize organiza una jornada online para compartir el testimonio y las buenas prácticas de profesionales de la gastronomía con historias inspiradoras que comunicar.
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Compartimos un trío de recetas ricas para cocinar en familia o para pedir en restaurantes amigos el 25 de mayo. En cualquier caso, se trata de calentar ollas y corazones para festejar nuestra identidad.
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Manuela es cocinera y dueña de Donnet, un restaurante lleno de sentidos y arte, en el que se cocina todo tipo de hongos.
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Del 31 de mayo al 2 de junio, Madrid Fusión regresa al pabellón 14 de Ifema en una edición especial e híbrida. Será presencial pero también se podrá seguir a través de Internet. El futuro de la gastronomía post-Covid empieza en Madrid.
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Otoño y membrillos son casi sinónimos. Patricia Courtois y Pedro Lambertini, fans de esta fruta, acercan varias maneras imbatibles de prepararlos.
Leer másESPACIO Luigi Bosca
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Una forma de comunicar la gastronomía dirigida a lectores ávidos de leer, cocinar, beber, viajar, saber más sobre los alimentos y elegir cómo consumirlos.
Del productor a la mesa, explorar y descubrir qué hay detrás del plato es la consigna.
Sólo por gusto, por decisión y placer.