El chef que se animaba a cocinar una vaca entera logró sorprender a muchos presentando un libro de cocina vegetariana, donde la proteína animal brilla por su ausencia. Ya no se trata de poner toda la carne al asador. En estas 300 páginas arde otro fuego. Un Fuego Verde.

Talento nacional premiado: la cordobesa Carito Lourenço y el mendocino Germán Carrizo lograron su primera estrella para el restaurante que comandan desde hace seis años en Valencia.

De Tilcara a Ocumazo, pasando por Uquía, Hornacal, Huacalera y Moya, recorrimos sus cerros de colores, su cocina, sus vinos extremos. El plus: un evento gastronómico organizado para celebrar la 4ta. estiba de vinos de toda la Quebrada en un socavón minero a casi 4000 metros de altura.

Esta semana se presentó en Mendoza el vino diseñado en conjunto por Francis Mallmann y el equipo de la bodega Kaiken. Te contamos cómo es este red blend que refleja la idea de libertad y de amistad de quienes lo crearon.

Escondida en una callecita de Saavedra, Artiaga es famosa por sus facturas y su pan dulce milanés. El hacedor de esas maravillas, Juan Manuel Rodríguez, tercera generación en el local, va a representar a la Argentina en el Mundial de Panettonne que se hará en octubre, en Italia.

Cierra sus puertas uno de los restaurantes que dejó huella en Buenos Aires. Durante todo el mes de octubre estará abierto y a partir de noviembre, Germán Martitegui da una vuelta de página y comienza una nueva etapa.

Es el alma mater del restaurante El Nuevo Progreso, cocina+arte, de Tilcara. Y la ganadora del concurso Prix de Baron B Édition – Cuisine 2021. En esta nota nos abre la puerta y los secretos de su cocina.