Cada vez más cerca de la agricultura, el punto de partida de la cocina, Colagreco pone la lupa sobre la producción de alimentos. Lo hace desde su huerta, el corazón de Mirazur, un restaurante tres estrellas Michelin y Relais & Chateaux ubicado en Menton, Francia.

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Panaderías Siglo XXI

La tendencia panadera es la revisión de los productos tradicionales. Pero elaborados con ingredientes de primera y toques personales. Interpretación, no copia. Te lo contamos con detalle en esta nota y te recomendamos dos locales flamantes que representan este cambio de rumbo.

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Julieta Oriolo

La cocinera de La Alacena cambió de formato pero no de estilo. En delivery, take away y ahora también en la veredita de su restaurante, sigue ofreciendo la mejor cocina de Italia. La de siempre y la de hoy.

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Entripados

Guido Tassi es la mano maestra detrás de los embutidos de Don Julio y El Preferido de Palermo. El 21 y 22 de julio dará un curso contando los secretos de la elaboración y la calidad de salames, chorizos y otros entripados. En esta nota que publicamos hace un tiempo mostramos de qué se trata.

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Espacio ALAMOS

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ESPACIO Luigi Bosca

ESPACIO COLOMÉ

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Espacio Santa Julia

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MÁS ALLÁ DE LA RECETA

Una forma de comunicar la gastronomía dirigida a lectores ávidos de leer, cocinar, beber, viajar, saber más sobre los alimentos y elegir cómo consumirlos.
Del productor a la mesa, explorar y descubrir qué hay detrás del plato es la consigna.

Sólo por gusto, por decisión y placer.