Pertenece a una de las grandes familias vinícolas de Argentina, pero a diferencia de su padre –José– y su hermano –Sebastián– antes de recibirse de ingeniero agrónomo ya sabía que su corazón iba a latir al ritmo del aceite de oliva. No cualquiera, el de calidad. Hoy, no se puede hablar del AOVE argentino sin nombrar a Zuccardi.
Leer másAna Irie | Pastelera
Publicado por Mercedes Monti | May 14, 2023 | Protagonistas |
De sus orígenes y sus proyectos, de la experiencia en Chila y el interés del público de Buenos Aires por la pastelería japonesa, hablamos con esta cocinera detallista que convirtió su vocación en una forma de vida.
Leer másVicky Sevilla | Cocinera valenciana
Publicado por Natalia Torres | Abr 21, 2023 | Protagonistas |
Conversaciones con la niña prodigio de España, dueña del restaurante Arrels, una estrella Michelin, y de una carrera que construyó paso a paso a fuerza de perseverancia y talento.
Leer másFerran Adrià | Nada es lo que parece
Publicado por María De Michelis | Abr 15, 2023 | Protagonistas |
Hace unos días visitó la Argentina de la mano de Telefónica y de Familia Zuccardi. Dio charlas en Mendoza y en Buenos Aires. Y, como siempre, dejó una estela de preguntas incómodas –y polémicas– sobre la cocina y la alimentación. Con ustedes, el cocinero y empresario que demolió las formas conocidas en la gastronomía del siglo XX.
Leer másManoella –Manu– Buffara | Identikit de la Mejor Chef de Latinoamérica 2022
Publicado por María De Michelis | Abr 2, 2023 | Protagonistas |
Dirige un restaurante que colocó a Curitiba en el radar de la gastronomía global. Su fórmula incluye ingredientes locales, muchos detalles y una regla de oro: la sustentabilidad. Charla con una cocinera que quiere cambiar el mundo a través de la comida.
Leer másTomás Treschanski
Publicado por Inés Tenewicki | Mar 26, 2023 | Protagonistas, Restaurantes y bares |
Tiene apenas 25 años, pero se puso al hombro una apuesta que desmiente su corta edad. Este chef asumió el desafío no sólo de abrir un restaurante propio sino de posicionarlo en el cuadro de honor de las propuestas de lujo en Buenos Aires.
Leer másGranja La Piedra
Publicado por María De Michelis | Mar 19, 2023 | Protagonistas |
Son hermanas y también el motor de su emprendimiento ubicado a 15 km de Mar del Plata, con huerta orgánica, animales y un tambo de cabras que se puede visitar. Su propuesta es agroecológica y sus quesos son de otro planeta.
Leer másNarda Lepes abrió Kõnã Corner
Publicado por María De Michelis | Mar 5, 2023 | Protagonistas |
Ingeniosa, visceral y protagonista de la escena gastronómica porteña, Narda cuenta la trastienda del restaurante japonés que estrenó en Belgrano con la bartender Inés de los Santos. Se llama Kõnã Corner y no hay nada igual en la ciudad.
Leer másPedro Bargero | En busca del nuevo fine dining
Publicado por Natalia Torres | Feb 25, 2023 | Protagonistas |
Luego de 17 años, Chila cierra sus puertas y el cocinero encara nuevos desafíos, de la mano de una visión refundada sobre la gastronomía y el servicio.
Leer másChristina Sunae y Flor Ravioli | ApuNena
Publicado por Natalia Torres | Feb 19, 2023 | Protagonistas |
Desde que mudaron su restaurante de tapas asiáticas a un nuevo y más amplio local comenzaron una etapa virtuosa marcada por las gratificaciones profesionales. Retrato de dos mujeres que aprendieron a nadar en aguas turbulentas y salir fortalecidas.
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Una forma de comunicar la gastronomía dirigida a lectores ávidos de leer, cocinar, beber, viajar, saber más sobre los alimentos y elegir cómo consumirlos.
Del productor a la mesa, explorar y descubrir qué hay detrás del plato es la consigna.
Sólo por gusto, por decisión y placer.