El horno de la Confitería Artiaga está más que nunca para bollos. En Navidad, Juanmar, su alma mater, suma a los productos de panadería cantidades siderales de pan dulce y de un panettone hecho con la fórmula que lo llevó al mundial en Italia. Mientras tanto nos comparte sus secretos.

La cocinera correntina cuenta qué implica correrle el velo a una gastronomía recluida y relegada, pero que se perfila como protagonista en el mapa culinario de nuestro país.

El chef francés está de estreno: hace poco abrió nuevo restaurante en una casona en Azcuénaga, un pueblo bonaerense. Argumentos para visitarlo: cocina sabrosa, buenos vinos, encanto, historia y placeres campestres al alcance de la mano.

“Con la sencillez también podés deslumbrar” Esa máxima sostiene proyectos tan distintos como distantes: Casa Cavia, en Palermo Chico, y La Cabrona, frente al lago Nahuel Huapi o el cerro Catedral. La chef barilochense da cátedra de la importancia del producto y, a la vez, muestra cómo seguir aprendiendo.

Charla con una sommelier de excepción que brilla en Europa, y está al frente de un proyecto que busca dar a conocer el vino argentino en el mundo.

Hace dos décadas, abrió con sus hermanos el restaurante La Toscana, en Neuquén. Y hace 13, inició la aventura de Quesería Ventimiglia en Cipolletti. Retrato de un autor de quesos que rompieron el molde y ganan fama en todo el país.

Trabajo, técnica y pasión. Las claves de Julia, el restaurante porteño que nació independiente y devino imprescindible. Báez disfruta de su reconocimiento mientras prepara la apertura de “Franca”, su nuevo local.

Es uno de los grandes chefs de Brasil. Dueño de Oteque –dos estrellas Michelin en Río de Janeiro– hoy prepara la apertura de otro restaurante en Londres con una apuesta más informal. Se llamará “Bossa” y ofrecerá cocina actual basada en ingredientes brasileños.

Hace unos meses abrió un nuevo local y en estos días estrenó libro y también un programa en TV: “La cocina simple de Julieta”. Gran momento para la chef argentina que mejor interpreta la cocina italiana. Y que además nos comparte dos recetas.