Virgilio Martínez

El año 2018 será imborrable para el cocinero peruano. Mudó su restaurante Central de Miraflores a Barranco, y además abrió MIL, en Valle Sagrado, Cusco. Una propuesta inédita enmarcada en Mater Iniciativa, el centro de investigación biológica y cultural a través del cual explora productos y saberes de los diversos ecosistemas de Perú.

Leer más

Balance 2018

Este año dejó un saldo desparejo de cierres y aperturas de restaurantes. Multiplicación de cervecerías y hamburgueserías. Nuevos formatos como alternativas a las exigencias del fine dining. En 2018, la crisis empujó a la supervivencia y a la creatividad. ¿Cómo será nuestra mesa en 2019?

Leer más

ESPACIO CATENA WINES

ESCUCHÁ AQUÍ NUESTRO PROGRAMA DEL VIERNES PASADO

MÁS ALLÁ DE LA RECETA

Una forma de comunicar la gastronomía dirigida a lectores ávidos de leer, cocinar, beber, viajar, saber más sobre los alimentos y elegir cómo consumirlos.
Del productor a la mesa, explorar y descubrir qué hay detrás del plato es la consigna.

Sólo por gusto, por decisión y placer.

Seguinos!

Follows