Acaba de inaugurar el mega espacio Casa Paradiso, una invitación a celebrar que llega justo para estas fiestas. La mesa como punto de encuentro, la cocina como puente cultural y la pasión como motor, en boca del chef italiano más argentino.
Leer másJuan Manuel Alfonso Rodríguez | Las claves del buen panettone
Publicado por Karina Niebla | Dic 11, 2022 | Protagonistas |
El horno de la Confitería Artiaga está más que nunca para bollos. En Navidad, Juanmar, su alma mater, suma a los productos de panadería cantidades siderales de pan dulce y de un panettone hecho con la fórmula que lo llevó al mundial en Italia. Mientras tanto nos comparte sus secretos.
Leer másGisela Medina | Cocinera del Iberá
Publicado por Karina Niebla | Nov 27, 2022 | Protagonistas |
La cocinera correntina cuenta qué implica correrle el velo a una gastronomía recluida y relegada, pero que se perfila como protagonista en el mapa culinario de nuestro país.
Leer másSébastien Fouillade | Restaurante Le Four
Publicado por Silvina Beccar Varela | Nov 13, 2022 | Protagonistas |
El chef francés está de estreno: hace poco abrió nuevo restaurante en una casona en Azcuénaga, un pueblo bonaerense. Argumentos para visitarlo: cocina sabrosa, buenos vinos, encanto, historia y placeres campestres al alcance de la mano.
Leer másJulieta Caruso
Publicado por Karina Niebla | Oct 30, 2022 | Protagonistas |
“Con la sencillez también podés deslumbrar” Esa máxima sostiene proyectos tan distintos como distantes: Casa Cavia, en Palermo Chico, y La Cabrona, frente al lago Nahuel Huapi o el cerro Catedral. La chef barilochense da cátedra de la importancia del producto y, a la vez, muestra cómo seguir aprendiendo.
Leer másPaz Levinson | Sommelier
Publicado por María De Michelis | Oct 16, 2022 | Protagonistas |
Charla con una sommelier de excepción que brilla en Europa, y está al frente de un proyecto que busca dar a conocer el vino argentino en el mundo.
Leer másMauricio Couly
Publicado por María De Michelis | Oct 2, 2022 | Protagonistas |
Hace dos décadas, abrió con sus hermanos el restaurante La Toscana, en Neuquén. Y hace 13, inició la aventura de Quesería Ventimiglia en Cipolletti. Retrato de un autor de quesos que rompieron el molde y ganan fama en todo el país.
Leer másJulio Báez | Sin reservas
Publicado por Karina Niebla | Sep 18, 2022 | Protagonistas |
Trabajo, técnica y pasión. Las claves de Julia, el restaurante porteño que nació independiente y devino imprescindible. Báez disfruta de su reconocimiento mientras prepara la apertura de “Franca”, su nuevo local.
Leer másAlberto Landgraf
Publicado por María De Michelis | Sep 4, 2022 | Protagonistas |
Es uno de los grandes chefs de Brasil. Dueño de Oteque –dos estrellas Michelin en Río de Janeiro– hoy prepara la apertura de otro restaurante en Londres con una apuesta más informal. Se llamará “Bossa” y ofrecerá cocina actual basada en ingredientes brasileños.
Leer másJulieta Oriolo
Publicado por María De Michelis | Ago 21, 2022 | Protagonistas |
Hace unos meses abrió un nuevo local y en estos días estrenó libro y también un programa en TV: “La cocina simple de Julieta”. Gran momento para la chef argentina que mejor interpreta la cocina italiana. Y que además nos comparte dos recetas.
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Una forma de comunicar la gastronomía dirigida a lectores ávidos de leer, cocinar, beber, viajar, saber más sobre los alimentos y elegir cómo consumirlos.
Del productor a la mesa, explorar y descubrir qué hay detrás del plato es la consigna.
Sólo por gusto, por decisión y placer.