Una reseña pormenorizada del congreso gastronómico más importante del mundo. La escribe Julia Pérez Lozano, periodista con talento que no abandona su mirada crítica, tan necesaria en estos tiempos de ética periodística voluble.

Del 3 al 6 de octubre la ciudad de La Paz estrenó la edición boliviana del Festival Gastronómico Internacional ÑAM. Un evento cuyo norte es la dimensión social de la cocina, y la alimentación como manifestación cultural y herramienta de cambio.

El 8 de octubre comenzarán los eventos alrededor de la nueva edición de los premios más importantes de la gastronomía latinoamericana. El programa cuminará con la ceremonia de premiación, el jueves 10 de octubre.

Del 11 al 18 de octubre, llega la primera edición de la semana gastronómica que le rinde honor a la cocina coreana y fusión. Más de 20 restaurantes prepararán menúes exclusivos, habrá clases y tutoriales online y más.

Del 3 al 6 de octubre, el festival gastronómico internacional desembarca en la ciudad de La Paz, en su primera edición en el país sudamericano.

Del 3 al 6 de octubre llega una nueva edición de la feria gastronómica del Bajo de San Isidro, con clases, puestos de comida, food trucks, el mercado y más actividades para disfrutar en familia.

Una tradición rural que año a año practican Pablo Rivero, dueño de la parrilla Don Julio, y el cocinero Guido Tassi. En un campo de Los Cardales, participamos con ellos desde el sacrificio del animal hasta la elaboración de embutidos. Al final, asado y vino para celebrar al cerdo y su generosidad gastronómica.

Una feria que el 27 y 28 de julio rindió en Lima un homenaje a la cocina peruana, la de todos los días, la de todas las regiones. Hubo charlas, clases, música, platos para todos los gustos y clima de celebración cultural. Se le augura éxito y crecimiento. Larga vida a Pacha.