Mucho antes de participar en la ceremonia en la que recibió el premio que lo consagra como único chef argentino en obtener tres estrellas Michelin por su restaurante Mirazur –Menton, Francia–, hizo un evento en el NH Building de Madrid, donde reflejó su filosofía gastronómica. Una síntesis de respeto por el producto y el productor, la estacionalidad, la cocina puesta en su entorno y el vuelo creativo. La periodista peruana Paola Miglio participó del evento y aquí lo cuenta.

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En noviembre pasado, el centro de investigación Mater Iniciativa –proyecto de Virgilio Martínez dirigido por su hermana, la médica Malena Martínez–, organizó el festival Momento en plena selva amazónica de Perú. El evento  multidisciplinario reunió a 60 personas de diversas partes del mundo.

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Una cita en Villa La Angostura con lo mejor de la cocina patagónica, de la mano de grandes chefs locales, de Bariloche y de Buenos Aires. Almuerzos, cenas, paseos y polo con el Cerro Bayo y el Nahuel Huapi como escenario de lujo para un festival al que se le augura larga vida.

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Chila abre sus puertas seis noches durante este año, a seis chefs de los mejores restaurantes del mundo. Se trata de Encuentros, un programa anual que propone -desde un sentido colaborativo- el dejar hacer, crear y diseñar en forma conjunta con cada invitado un menú acompañado con los vinos de DV Catena.

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El festival gastronómico del Hipódromo de Palermo se celebrará el próximo viernes 16 y sábado 17 de febrero de 18 a 02. En su primera edición nocturna prepara actividades especiales para disfrutar en pareja y con amigos, un patio cervecero con la mejor variedad artesanal, puestos de comida en formato food truck, arte, música y juegos.

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SPG: La cocina más allá de la receta

Una forma de comunicar la gastronomía dirigida a lectores ávidos de leer, cocinar, beber, viajar, saber más sobre los alimentos y elegir cómo consumirlos.

Del productor a la mesa, explorar y descubrir qué hay detrás del plato es la consigna.

Sólo por gusto, por decisión y placer.

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