Hacen una aparición corta cuando comienza el verano. Visten de rojo profundo las mesas de Navidad y ponen sabor a todo lo que tocan: clafouttis, dulces, tartas, confituras, chocolates, tortas y helados.
Leer másFrutillas
Publicado por Redacción SPG | Nov 1, 2020 | primavera, Producto de estación |
Rojas, jugosas, sensuales. Protagonistas de tantos antojos, estas bayas de la familia de las rosáceas son deliciosas y nutritivas: tienen más vitamina C que la naranja.
Leer másEspárragos
Publicado por María De Michelis | Sep 30, 2020 | Primavera, Producto de estación |
El invierno quedó atrás, por fin llegó la primavera, tiempo de espárragos. Verdes, blancos o violáceos. Todos deliciosos.
Leer másGrelos
Publicado por Redacción SPG | Jun 10, 2020 | Otoño |
Son ricos, nutritivos, diferentes y amigos del bolsillo. Aprovechalos, están en temporada, su mejor momento.
Leer másDe las manzanas, todas
Publicado por Redacción SPG | May 26, 2020 | Producto de estación |
Frutas del árbol de la ciencia del bien y del mal, los romanos las comían en busca de la inmortalidad. Fueron obsesión de Afrodita, tentación de Eva. En pastelería son reinas absolutas.
Leer másM.E.S.A. de primavera
Publicado por Redacción SPG | Oct 31, 2019 | Producto de estación |
Del martes 3 al lunes 9 de diciembre se llevará a cabo la edición 14 de la semana gastronómica enfocada en los productos de estación, en diferentes restaurantes del país. De esta primavera, las estrellas son el huevo, las arvejas, el ajo y las cerezas.
Leer másDurazno
Publicado por Redacción SPG | Ene 28, 2019 | Producto de estación, Verano |
O melocotón. Puede ser blanco o anaranjado, prisco o chato. El pelón, o nectarín, es su versión de piel lisa.
Leer másHabas
Publicado por Redacción SPG | Sep 6, 2018 | Primavera, Producto de estación |
Verdes, proteicas y deliciosas. Volvieron con todo de la mano de los cocineros contemporáneos. Y no se van, las habas no se van.
Leer másKale, la onda verde
Publicado por Redacción SPG | Ago 5, 2018 | Invierno, Producto de estación |
Está de moda en Buenos Aires, el kale es la rúcula de hoy. Una de las primeras en incluirlo en sus platos fue Jessica Lekerman, después de haberlo probado en restaurantes de Mahattan y fiel a su estilo de cocina saludable. Y resulta que el kale, o col crespa, lo es. Tiene esos súper poderes que fascinan a los que tratan con cuidado su alimentación: vitaminas C y A, Calcio y beta caroteno. También acumula un alto contenido de fibra, rasgo típico de las Brassicaceae.
Leer másRemolacha
Publicado por Redacción SPG | Jun 22, 2018 | Producto de estación |
Nació en Europa, su raíz es roja violácea, dulzona y tiñe todo lo que toca. Me encanta la remolacha. Su color estridente y su sabor sutil. Tan versátil.
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Una forma de comunicar la gastronomía dirigida a lectores ávidos de leer, cocinar, beber, viajar, saber más sobre los alimentos y elegir cómo consumirlos.
Del productor a la mesa, explorar y descubrir qué hay detrás del plato es la consigna.
Sólo por gusto, por decisión y placer.