La provincia de Rio Negro es la segunda mayor productora del mundo (luego de China que se auto abastece) gracias a la combinacion de clima desértico y abundacia de agua pura de nuestro Rio Negro.
Leer másEspárragos | lungos de temporada
Publicado por Redacción SPG | Nov 2, 2022 | Producto de estación |
De todos, los más sabrosos son los verdes finitos, salvajes o cultivados. O los violetas, raros y finos. Los blancos (se cultivan sin exponerlos a la luz) ya casi no se consiguen.
Leer másArvejas
Publicado por Elisabeth Checa | Oct 7, 2022 | Producto de estación |
Estas perlas verdes que aparecen a fines del invierno y en primavera, tienen casi 10.000 años. El hallazgo de arvejas más antiguo data de 9750 AC, en la Cueva del Espíritu, entre Burma y Tailandia. ¿Con qué vinos acompañarlas?
Leer másMembrillos
Publicado por María De Michelis | May 23, 2022 | Otoño, Producto de estación |
Fruta extraña que nos da una pista de cómo pudieron llegar a ser las primeras manzanas. En la cocina se convierte en postres, acompañamientos, conservas. Más versátil no se consigue.
Leer másHongos, de la A a la seta
Publicado por Redacción SPG | Abr 18, 2022 | Otoño, Producto de estación |
Hongos de pino y shitake dan carácter a salsas, guisos, sopas y pasteles. Los funghi porcini son el alma de muchos risotti . Las morillas, quedan perfectas con pollo y con carnes rojas o de caza.
Leer másNaranjas en mi cocina
Publicado por María De Michelis | Jul 14, 2021 | Producto de estación |
Nos encantan las naranjas, protagonistas de tantos platos, puro jugo, aroma, sabor y vitaminas. Si sos de los nuestros, apuntate estos tips y estas recetas para preparar en casa.
Leer másHongo se escribe con seta
Publicado por María De Michelis | Abr 29, 2021 | Otoño, Producto de estación |
Crecen a la sombra, entre la humedad y el misterio. Pueden ser blancos, negros o de colores. De sabor intenso o más útil. Hongos. Un destilado del otoño.
Leer másCerezas
Publicado por Carlos Tello | Dic 17, 2020 | Producto de estación |
Hacen una aparición corta cuando comienza el verano. Visten de rojo profundo las mesas de Navidad y ponen sabor a todo lo que tocan: clafouttis, dulces, tartas, confituras, chocolates, tortas y helados.
Leer másFrutillas
Publicado por Redacción SPG | Nov 1, 2020 | primavera, Producto de estación |
Rojas, jugosas, sensuales. Protagonistas de tantos antojos, estas bayas de la familia de las rosáceas son deliciosas y nutritivas: tienen más vitamina C que la naranja.
Leer másEspárragos
Publicado por María De Michelis | Sep 30, 2020 | Primavera, Producto de estación |
El invierno quedó atrás, por fin llegó la primavera, tiempo de espárragos. Verdes, blancos o violáceos. Todos deliciosos.
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Una forma de comunicar la gastronomía dirigida a lectores ávidos de leer, cocinar, beber, viajar, saber más sobre los alimentos y elegir cómo consumirlos.
Del productor a la mesa, explorar y descubrir qué hay detrás del plato es la consigna.
Sólo por gusto, por decisión y placer.