Está de moda en Buenos Aires, el kale es la rúcula de hoy. Una de las primeras en incluirlo en sus platos fue Jessica Lekerman, después de haberlo probado en restaurantes de Mahattan y fiel a su estilo de cocina saludable. Y resulta que el kale, o col crespa, lo es. Tiene esos súper poderes que fascinan a los que tratan con cuidado su alimentación: vitaminas C y A, Calcio y beta caroteno. También acumula un alto contenido de fibra, rasgo típico de las Brassicaceae.
Leer másEl negro más popular
Publicado por Redacción SPG | Ago 20, 2017 | Invierno, Producto de estación |
Es nuestro, americano, y aunque su origen es amazónico, los mayas y aztecas desarrollaron toda una cultura del chocolate: el Theobroma cacao era un árbol sagrado, el cacahuatl era moneda de cambio y el chocolatl, bebida de los dioses codiciada por los mortales.
Leer másEl buen café
Publicado por Redacción SPG | Jul 23, 2017 | Invierno, Producto de estación |
¿Cómo saber cuándo un café es de calidad? Por su acidez, su complejidad de aromas y sabores, cuerpo, dulzor y persistencia en boca.
Leer másEspárragos
Publicado por Redacción SPG | Sep 18, 2016 | Invierno, Producto de estación |
Están los verdes trigueños, que crecen delgados y salvajes. Los blancos, que no ven la luz del sol. Los violáceos, tan apreciados en Italia. Todos tienen pocas calorías y mucha agua.
Leer másLa mejor flor
Publicado por Redacción SPG | Ago 21, 2016 | Invierno, Producto de estación |
Alcachofa o alcaucil. En Argentina, los mejores crecen en La Plata y ya tienen Indicación Geográfica. Ricos, digestivos y saludables, brillan en tartas, arroces, tortillas.
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