Fue alimento básico precolombino y hoy es uno de los principales cultivos mundiales. Cuando los españoles pisaron estas tierras se sorprendieron con sus virtudes y su gustito dulzón y lo llevaron a Europa. Desde allí, las mazorcas americanas conquistaron el mundo.
Leer másZanahoria
Publicado por Redacción SPG | Oct 22, 2017 | Primavera, Producto de estación |
Naranja, crujiente, dulce. Nació en el Mediterráneo y en el sudoeste de Asia. Presente en la dieta de griegos y romanos, fueron los árabes los que la introdujeron primero en España y el resto de Europa.
Leer másEl negro más popular
Publicado por Redacción SPG | Ago 20, 2017 | Invierno, Producto de estación |
Es nuestro, americano, y aunque su origen es amazónico, los mayas y aztecas desarrollaron toda una cultura del chocolate: el Theobroma cacao era un árbol sagrado, el cacahuatl era moneda de cambio y el chocolatl, bebida de los dioses codiciada por los mortales.
Leer másEl buen café
Publicado por Redacción SPG | Jul 23, 2017 | Invierno, Producto de estación |
¿Cómo saber cuándo un café es de calidad? Por su acidez, su complejidad de aromas y sabores, cuerpo, dulzor y persistencia en boca.
Leer másLLEGÓ LA M.E.S.A. DE INVIERNO
Publicado por Redacción SPG | Jun 18, 2017 | Otoño, Producto de estación |
Los protagonistas de la quinta edición, que se realizará del 4 al 10 de julio próximos, serán el coliflor, el kale y el quinoto, presentes en restaurantes selectos y a la venta en los puestos de la FIAB (Ferias itinerantes de Abastecimiento Barrial).
Leer másTomate
Publicado por Redacción SPG | Ene 22, 2017 | Producto de estación, Verano |
Nació protegido por los Andes y se convirtió en ciudadano del mundo, en el producto estrella de tantos platos populares de aquí, de allá y de todas partes. Pero no sólo es rico. También es un potente antioxidante.
Leer másPrimavera en flor
Publicado por Redacción SPG | Oct 16, 2016 | Primavera, Producto de estación |
Además de color, las flores agregan sabor y aroma a las comidas. Pero ojo, no todas son comestibles. Las de tomate, son tóxicas. Y las que provienen de una florería o de un jardín hogareño pueden contener pesticidas.
Leer másEspárragos
Publicado por Redacción SPG | Sep 18, 2016 | Invierno, Producto de estación |
Están los verdes trigueños, que crecen delgados y salvajes. Los blancos, que no ven la luz del sol. Los violáceos, tan apreciados en Italia. Todos tienen pocas calorías y mucha agua.
Leer másLa mejor flor
Publicado por Redacción SPG | Ago 21, 2016 | Invierno, Producto de estación |
Alcachofa o alcaucil. En Argentina, los mejores crecen en La Plata y ya tienen Indicación Geográfica. Ricos, digestivos y saludables, brillan en tartas, arroces, tortillas.
Leer másRadicchio
Publicado por Redacción SPG | Jun 19, 2016 | Producto de estación |
Es un tipo de achicoria morada y deliciosa. Va bien en ensaladas y en risottos.
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Una forma de comunicar la gastronomía dirigida a lectores ávidos de leer, cocinar, beber, viajar, saber más sobre los alimentos y elegir cómo consumirlos.
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