Están los verdes trigueños, que crecen delgados y salvajes. Los blancos, que no ven la luz del sol. Los violáceos, tan apreciados en Italia. Todos tienen pocas calorías y mucha agua.
Leer másLa mejor flor
Publicado por Redacción SPG | Ago 21, 2016 | Invierno, Producto de estación |
Alcachofa o alcaucil. En Argentina, los mejores crecen en La Plata y ya tienen Indicación Geográfica. Ricos, digestivos y saludables, brillan en tartas, arroces, tortillas.
Leer másRadicchio
Publicado por Redacción SPG | Jun 19, 2016 | Producto de estación |
Es un tipo de achicoria morada y deliciosa. Va bien en ensaladas y en risottos.
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Una forma de comunicar la gastronomía dirigida a lectores ávidos de leer, cocinar, beber, viajar, saber más sobre los alimentos y elegir cómo consumirlos.
Del productor a la mesa, explorar y descubrir qué hay detrás del plato es la consigna.
Sólo por gusto, por decisión y placer.