Los single malt son tradicionalmente motivo de orgullo para el pueblo escocés, ya que su complejidad en su elaboración artesanal alcanza un grado mágico, no por nada dentro de sus fronteras se le conoce a esta bebida como espirituoso.
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Porque sabemos que la cocina empieza en el territorio, hace unos meses empezamos a darle forma a un proyecto que tiene larga data: crear un mapa de productores y artesanes de todo el país. Son el primer eslabón de la cadena gastronómica; también el más frágil e invisibilizado.
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Un producto noble al que un grupo de productores hortícolas de La Plata, ingenieros agrónomos y técnicos de la UNLP, rescató del olvido y del avance del agro negocio.
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Lo mejor de la street food, versión dulce. Churros, donuts, brioches, hojaldres y bombolinis, elaborados por abanderados de las buenas masas.
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El cocinero Hernán Viva desarrolló un producto en Mar del Plata que le cambió el estatus a las anchoas argentinas y lleva un año conquistando paladares gourmet.
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Hace muchos años: 25 exactamente, que la empresa de Agustín Benito y Pablo Maseda produce, empaca y distribuye vegetales según tres conceptos clave: calidad, practicidad y variedad.
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Mientras crece la producción de tomates platenses bajo el modelo de agricultura familiar, 21 restaurantes y bares de la ciudad ofrecen propuestas para que los comensales puedan disfrutar hasta mediados de marzo de estos tesoros de la tierra que llegan directamente de la quinta a la mesa.
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Saludable, riquísimo y versátil. En Argentina ahora se produce un excelente AOVE en varias provincias del país. ¿Cuál elegir? ¿Cómo conservarlo? Aquí, pistas ideales para fans del oliva.
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Un mapa completo de Argentina en el Mercado de Masticar, la feria de cocineros y productores que año a año crece en superficie y propuestas.
Leer másEspárragos de Córdoba, chacinados y quesos de Entre Ríos y Buenos Aires, vinagres de Río Negro, aceites de oliva de Mendoza, maíces de Jujuy…
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ESPACIO Norton
ESPACIO Santa Julia
ESPACIO Colomé
ESPACIO Luigi Bosca
Espacio TERRAZAS DE LOS ANDES
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Una forma de comunicar la gastronomía dirigida a lectores ávidos de leer, cocinar, beber, viajar, saber más sobre los alimentos y elegir cómo consumirlos.
Del productor a la mesa, explorar y descubrir qué hay detrás del plato es la consigna.
Sólo por gusto, por decisión y placer.