Cocino desde los 9 años. Aprendí de mis abuelas, una asturiana y una piamontesa, mis primeras maestras. Después, las ganas de saber y de cocinar más y mejor, me llevaron a estudiar en una escuela. Pero los fogones me atraparon desde mucho antes.

Uno de esos budines “bomba”, bien gordo y contundente. Para hacerla completa, combinalo con una cucharada de dulce de leche. Porque los gustos, en vida.

Para endulzar la cuarentena, y utilizar el excedente de limones que se genera comprando por bolsón, Ximena Sáenz, te cuenta cómo hacer las verdaderas galletitas de limón.

Para que en este 29 no te falten ñoquis ni suerte, va una versión de este plato pensada por Julieta Caruso.

Un plato de Patricia Courtois –“La Curtuá”– para pasar el invierno a puro sabor y calor.

Dos propuestas para las pastas del domingo o de cualquier día, por Juan Braceli.

Ciambelle, rosquitas sicilianas que vienen bien para esas tardes en las que se te antoja algo dulce. Juan Ferrara te da la receta posta.

Este recetario surge de las charlas entre productores/as de la Unión de Trabajadores de la Tierra (UTT) e integrantes del Proyecto de Extensión “Nutrición y Agroecología” de la Escuela de Nutrición. Facultad de Medicina, UBA, junto al Programa de Voluntariado Universitario Ministerio de Educación de la Nación. Allí se planteó la necesidad de acercar recetas sencillas que tuvieran como ingredientes claves los vegetales agroecológicos producidos en sus quintas.