Las recetas de Ximena Sáenz

¿Quién dijo que a los chicos no les gusta el risotto, la entraña o las frutas? Ximena Sáenz prepara un menú fuera de los clichés de la cocina para niños. Platos aptos para chicos y grandes donde todos se alimentan y disfrutan mientras comen. ...

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A tomar la sopa

Patricia Courtois propone para SPG seis versiones de este plato ninguneado en muchos restaurantes, por poco “glamoroso». Desafiamos a los detractores de la sopa a preparar estas recetas en casa. Después nos cuentan.

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Pescado sin pecado

Para estas fechas cuando el pescado es el rey de nuestras mesas, Leandro Di Mare, chef del restaurante Inmigrante, pensó una receta que no falla: lenguado a la romana. Su versión incluye toques cítricos y una guarnición poco común.

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Pedro Lambertini y la pastelería dulce o salada se llevan bien. Haga lo que haga, este cocinero joven y creativo siempre le da pista a los productos de estación. Si es marzo, Pedro nunca deja de preparar esta tatin de higos, estrellas de esta temporada. Una receta que figura en su libro Al Natural, publicado por Editorial Sudamericana.

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Recetas de cabo a rabo

Algunos cocineros se ubican en la vereda de enfrente del desperdicio escandaloso que resulta de buscar la perfección en los alimentos. Elegir los cortes de carne obvios. Derrochar agua y otros recursos. Y apuestan a una cocina sostenible. Aquí, sus recetas.

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ESPACIO SANTA JULIA

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MÁS ALLÁ DE LA RECETA

Una forma de comunicar la gastronomía dirigida a lectores ávidos de leer, cocinar, beber, viajar, saber más sobre los alimentos y elegir cómo consumirlos.
Del productor a la mesa, explorar y descubrir qué hay detrás del plato es la consigna.

Sólo por gusto, por decisión y placer.

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