Rica y fácil de preparar, la clave de esta torta es una ricota de buena calidad. Pruébenla en casa sola o combinada con dulce de leche.

Un postre elegante y festivo que se adapta bien a cualquier menú. Es liviano, etéreo y, a la vez, muy goloso. Para resaltar las bondades de las frutillas cuando están en temporada, pruébenlo también con cualquier fruta de verano. Suelo prepararlo mucho en las fiestas de fin de año. A mi madre le encantaba porque le gustaban las opciones “con fruta y sin masa”.

La cocina de las celebraciones judías es sabrosa y cargada de simbolismo. En esta nota, la querida cocinera Miriam Becker comparte recetas varias para celebrar Rosh Hashaná, el Año Nuevo Judío.

Este reconocido cocinero y pastelero comparte su versión mejorada de los tradicionales alfajores de maicena, inspirada en los recuerdos de su infancia y los sabores de su nonna.

Esta delicia chocolatosa fue creada por el famoso maestro pastelero Gaston Lenôtre (1920-2009), también autor de la torta Ópera. Una tentación de otoño perfecta para el café, o para acompañar con Oporto.

De ningún lugar y de todas partes: en el curry hay tantas versiones como regiones en las que se prepara y cada lugar aporta sus perfumes, sus colores y sus técnicas. ¿Cómo prepararlos sin fallar en el intento? ¿Dónde disfrutarlos en Buenos Aires? Aquí, las pistas.

Mallmann dice que prefiere que sus recetas se usen como un faro, no como un mandamiento. “Para ser un gran cocinero uno debe dominar la técnica, pero también estar en sintonía con la irreverencia y con su propio espíritu. Si prestamos atención, ese espíritu es un fuego que arde en todos nosotros.”

Para que en este 29 no te falten ñoquis ni suerte, va una versión de este plato pensada por Julieta Caruso.

Una receta que se puede elaborar con las verduras más económicas del momento para rellenar esta tarta.

Queso crema, azúcar, crema de leche, harina y huevos: la fórmula del éxito para el nuevo cheesecake de moda. En enero fue declarado “sabor del año” en el New York Times y desde entonces se multiplican los locales porteños que los cuelan en sus cartas.