Hay mozos de todo tipo. Eficientes, discretos, pegajosos como chicle, evitadores profesionales. Cabito Massa Alcántara cuenta su experiencia como comensal y la necesidad de un vínculo de cierta complicidad entre cliente y camarero para llegar a buen puerto. Y a buen plato. 

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Una forma de comunicar la gastronomía dirigida a lectores ávidos de leer, cocinar, beber, viajar, saber más sobre los alimentos y elegir cómo consumirlos.
Del productor a la mesa, explorar y descubrir qué hay detrás del plato es la consigna.

Sólo por gusto, por decisión y placer.