Cabito viajó a Bélgica, descubrió los secretos de la masa madre y los revela en SPG.
Leer más¡Cierra la ocho!
Publicado por Eduardo Massa Alcántara | Abr 8, 2018 | La Columna de Cabito |
Hay mozos de todo tipo. Eficientes, discretos, pegajosos como chicle, evitadores profesionales. Cabito Massa Alcántara cuenta su experiencia como comensal y la necesidad de un vínculo de cierta complicidad entre cliente y camarero para llegar a buen puerto. Y a buen plato.
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Del productor a la mesa, explorar y descubrir qué hay detrás del plato es la consigna.
Sólo por gusto, por decisión y placer.