El periodismo gastronómico suele generar la fantasía de un trabajo feliz y sencillo. Pero ¿cuáles son las claves para ejercerlo con honestidad y altura? Los periodistas españoles José Carlos Capel y Julia Pérez Lozano (Gastroactitud) ponen luz sobre este oficio tantas veces banalizado o bastardeado.
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Cuenta cómo celebra las fiestas de fin de año. La reunión familiar, la comida, los recuerdos de sus mejores navidades. Gustos y disgustos de los festejos cuando tu oficio es el de cocinera.
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Trajo ingredientes, recetas y alegría colombiana a Tegui, el restaurante de Germán Martitegui. La talentosa chef cocinó con él en el marco del ciclo Exclusive Gourmet organizado por el ICBC.
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Lleva una década en Restó y ahora le imprime su marca. Un cambio que significa evolución.
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Está armando un nuevo espacio para su restaurante de Bariloche. Su línea de vinagres crece y gana fama. En un par de días dará una ponencia en Madrid Fusión, uno de los eventos gastronómicos más relevantes del mundo. La China empieza el año a todo trapo.
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Tradiciones familiares, viajes y una sensibilidad gastronómica fuera de serie se descubren en cada uno de los platos que ofrece en su local Sunae Asian Cantina. Una puerta abierta a los sabores del sudeste asiático.
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Una forma de comunicar la gastronomía dirigida a lectores ávidos de leer, cocinar, beber, viajar, saber más sobre los alimentos y elegir cómo consumirlos.
Del productor a la mesa, explorar y descubrir qué hay detrás del plato es la consigna.
Sólo por gusto, por decisión y placer.