La masividad de un producto instantáneo como puntapié para hablar de la técnica, el proceso y la dedicación que requiere su preparación.

Nuestra cepa insignia irrumpió en el mundo hace poco más de treinta años y se renueva, sin atarse a la idea de la intensidad, el volumen o la madera en exceso. La variedad ya no está vinculada a un único territorio o estilo. Ahora, sus exponentes se encuentran transitando múltiples caminos.

Armando Cadoppi fundó hace más de dos décadas La Filiberta y encontró en el búfalo una forma de producir carne sin alterar el humedal. Para protegerlo y promoverlo impulsó una campaña que involucra a productores, científicos, cocineros y escuelas. Ya lleva tres ediciones y se llama “Somos Humedal.”

Debería brillar en las mesas, pero a veces pasa todo lo contrario. Lo bueno es que cada vez más se suman algunos ejemplos de cartas que muestran coherencia y claridad: el cliente no tiene que hacer un curso para entenderlas.

De una plaga europea a los Andes: la historia detrás de la cepa más argentina del mundo y una mini guía de etiquetas de nuestra variedad emblemática.

Frutas de estación, helado artesanal, opciones sin gluten y reversiones emotivas. Quiénes son las pasteleras que hoy eligen comandar la partida dulce, fusionan técnica con creatividad y marcan el pulso de la pastelería actual.

Este 21 de marzo, Día del Vermut, brindamos con una bebida que se reinventó sin perder su esencia. Por qué lo tomamos, cómo lo consumimos y dónde: una guía para festejar esta bebida que hoy, contra todo pronóstico, vive su mejor momento.

Hay un cambio estructural que se está gestando en los círculos más exigentes del vino, donde la tradición y el terruño reinaron por siglos. No se trata de una moda pasajera: los vinos sin, y bajos en alcohol (NO&LOW) crecen a un ritmo del 7% anual a nivel global.

Lejos quedó el tiempo de los rosados oscuros, dulzones y anodinos. Ahora la escena vitivinícola argentina se viste de un rosa más elegante y sofisticado. Vinos de terruño, de autor y de una frescura irresistible. Recorré este mapa para descubrir tu botella perfecta.

El primer encuentro con un vino nunca es olfativo y gustativo; es visual. Antes del primer aroma, antes del primer sorbo, la etiqueta actúa como el primer brindis, el guiño inicial que invita a acercarse o que, con un susurro gráfico, puede alejar al potencial comprador.