Esta es una semana de adioses. Se fue Ramiro Rodríguez Pardo, gallego de Lugo, argentino de corazón y cocinero de raza. De joven hizo un paso fugaz por un seminario jesuita, pero cambió los hábitos por los fogones y trajinó grandes cocinas de Europa, hasta recalar en Buenos Aires, donde decidió plantar bandera para dedicarse a su vocación, la cocina.

Hay tiempo hasta el 12 de julio para inscribirse. Quienes se postulen serán evaluados por un jurado de lujo que pondrá el foco en proyectos gastronómicos que tengan una visión transformadora y trabajen en sintonía con el medioambiente.

El cocinero peruano al mando de Malabar y Ámaz recibió el galardón gracias a su iniciativa por la exploración culinaria y preservación de la biodiversidad del Amazonas y de sus comunidades.