Este jueves 7 de julio, a las 20:00, Franco Pinilla, chef de 1636 en Olivos, invita a Luciano Combi de Fifí Almacén. Los acompañará Flavia Arroyo con una propuesta de cocteles exclusivos con Vermouth Giovannoni.

n el año 2013 Luciano Combi creó Fifí Almacén y en 2018 se dedicó exclusivamente a transformar su cocina 100 % a base de plantas. “Seguimos la línea de una cocina natural, en donde los ingredientes conviven y los sabores se destacan. La base de nuestra cocina está en los ingredientes naturales; no utilizamos productos industriales: contamos con una gran variedad de ingredientes 100 % naturales, en su mayoría provenientes de productores orgánicos; así, garantizamos la ausencia de aditivos y agrotóxicos en todos nuestros platos. Cada ingrediente está pensado para destacarse y convivir con el resto; buscamos la armonía en la selección y combinación de nuestras comidas y bebidas» comenta Luciano.

Festin, una carta especial a base de plantas

Cocinan Franco Pinilla (1636) y Luciano Combi (Fifí Almacén), con tragos de Flavia Arroyo.
El Jueves 7 de julio a las 20.
Corrientes 421 – Olivos

Reservas 1636 Restaurant

MENÚ FESTÍN

Platitos

Rótolo de ricota de soja, calabaza, kimchi, nueces, aceite de ajo y salvia. $1100
Tartar de remolacha y no atún, hoja de shiso, mousse de palta y arroz negro crocante. $1100
Sopa de palta y eneldo, hinojo braseado en jugo de mandarina y jerez, manzana verde y maní. $1400
Albóndigas de tempeh de soja, cremoso de papas, salsa umami y pesto de albahaca. $1100

Postre

Volcán de chocolate, relleno de dulce de leche de almendras y miso acompañado de helado de pera y jengibre. $900

Vermuts

Vermut con soda: Vermut Giovannoni Torrontés. Soda. Pomelo. $650
Un Festín & Vermut: Vermut Giovannoni Torrontés. Mandarina. Óleo cítrico. Agua tónica. $650