CALENDARIO 2026
Susana Balbo presenta su proyecto Al Mando para este año
El proyecto de Susana Balbo que busca destacar a mujeres referentes de la gastronomía argentina, presenta para 2026 una propuesta integrada por dos actividades enogastronómicas con enfoque femenino.
Publicado por Redacción SPG | Dic 7, 2025 | Noticias |
l Mando –el ciclo impulsado por Ana Lovaglio Balbo y Flavia Amad desde Susana Balbo Wines– presenta su programación 2026 con dos propuestas que integrarán cocina, territorio, formación y comunidad desde la sensibilidad y la visión femenina. El calendario 2026 tendrá entre sus objetivos impulsar experiencias colaborativas entre cocineras, enólogas y profesionales afines; generar espacios de conversación y formación con enfoque femenino; y consolidar el rol de la bodega Susana Balbo como plataforma de visibilidad, diálogo y hospitalidad.
Un cierre de 2025 con mirada hacia adelante
En 2025, el ciclo reunió a cocineras, sommeliers, productoras, comunicadoras y profesionales que, desde miradas diversas, construyen una gastronomía más sensible, conectada y abierta a nuevas formas de habitar la cocina y la hospitalidad.
En la última edición, las cocineras invitadas Jazmín Marturet, de MN Santa Inés, y Sofía Nielsen, de Estudio Primero, diseñaron un menú que integró territorio, técnica y sensibilidad. Durante el almuerzo se presentó oficialmente la programación 2026, compuesta por dos actividades enogastronómicas, cada una con propósito e identidad propios.
Al Mando nació en 2023 y por sus 10 ediciones —que tuvieron como sede a Osadía de Crear, el restaurante de Susana Balbo— pasaron cerca de 20 cocineras de diferentes puntos del país. Este año, el ciclo contó con una edición especial por el Día Internacional de la Mujer que reunió a 14 cocineras y 14 mujeres del vino, quienes, junto a la chef anfitriona, Flavia Amad, dieron vida a un evento colectivo.
CALENDARIO 2026
1 · MADRES AL MANDO
Fogones compartidos entre madres e hijas
Sábado 7 de marzo de 2026 · Osadía de Crear · Susana Balbo · Mendoza
En un inicio cálido y comunitario para el calendario anual, la primera fecha celebrará el vínculo entre generaciones a través de la cocina. Una edición íntima donde madres e hijas compartirán recetas, historias y vinos.
2 · AL MANDO DE GASTRONOMÍA
Dos fechas que reunirán a cocineras referentes para intercambiar ideas, cocinar en colaboración y fortalecer la escena gastronómica mendocina.
- Lunes 11 de mayo de 2026
Mesa de conversación para profesionales invitados · Masterclass inspiracional.
Con la apertura a cargo de Ana Lovaglio Balbo, las presentaciones de Flavia Amad y la moderación de Julieta Aguerregaray. Participarán invitadas especiales.
- Miércoles 13 de mayo de 2026 · Osadía de Crear · Susana Balbo · Mendoza.
Menú diseñado con cocineras invitadas de diversas regiones del país.
