Hongos de pino y shitake dan carácter a salsas, guisos, sopas y pasteles. Los funghi porcini son el alma de muchos risotti . Las morillas, quedan perfectas con pollo y con carnes rojas o de caza.
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Hacen una aparición corta cuando comienza el verano. Visten de rojo profundo las mesas de Navidad y ponen sabor a todo lo que tocan: clafouttis, dulces, tartas, confituras, chocolates, tortas y helados.
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Rojas, jugosas, sensuales. Protagonistas de tantos antojos, estas bayas de la familia de las rosáceas son deliciosas y nutritivas: tienen más vitamina C que la naranja.
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Frutas del árbol de la ciencia del bien y del mal, los romanos las comían en busca de la inmortalidad. Fueron obsesión de Afrodita, tentación de Eva. En pastelería son reinas absolutas.
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O melocotón. Puede ser blanco o anaranjado, prisco o chato. El pelón, o nectarín, es su versión de piel lisa.
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Un ácido imprescindible. Concentrado de vitamina C, orgullo cítrico de Tucumán e infaltable en las casas del Mediterráneo.
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Lleva una década en Restó y ahora le imprime su marca. Un cambio que significa evolución.
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Lleva una década en Restó y ahora le imprime su marca. Un cambio que significa evolución.
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Raquel y Mariana Tejerina le ponen cuerpo y alma a su restaurante Catalino. Una casa antigua en Colegiales donde manda la buena comida y toda la calidez del mundo (incluso en este mundo).
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Platos intensos donde se destaca el extraordinario producto patagónico.
Leer másESPACIO Aráoz De Lamadrid
ESPACIO Zuccardi Serie A
ESPACIO Luigi Bosca
ESPACIO Terrazas de los Andes
ESPACIO NICASIA VINEYARDS
ESPACIO Colomé
ESPACIO NIETO SENETINER
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Una forma de comunicar la gastronomía dirigida a lectores ávidos de leer, cocinar, beber, viajar, saber más sobre los alimentos y elegir cómo consumirlos.
Del productor a la mesa, explorar y descubrir qué hay detrás del plato es la consigna.
Sólo por gusto, por decisión y placer.