Tapeando

El ritual de la tapa en la Argentina

Del 19 al 28 de abril más de sesenta espacios gastronómicos ofrecerán reversiones clásicas y también innovadoras de las tapas españolas. Como novedad se suman los Tardeos.

Publicado por  | Abr 15, 2024 |  |     

a tercera edición de Tapeando, el festival que hace honor a la costumbre española de salir de tapas y cuenta con más de 60 restaurantes participantes, llega con la novedad de «tardeo», una experiencia  con música, talleres de tapas y degustaciones por la tarde. Creado por la Consejería de Turismo de la Embajada de España en Buenos Aires con el objetivo de posicionar a la Península Ibérica como destino turístico, el evento que se realizará desde el viernes 19 al domingo 28 de abril en Buenos Aires, Córdoba, Rosario y Mendoza, es la oportunidad de vivir la costumbre española de tapear en la Argentina.

Además de las clásicas tapas como la tortilla y las croquetas de jamón, sabores representativos de las distintas regiones de España, se suman montaditos nikkei de asado en pan de papa, en Bauman; mollejas de ternera glaseadas en soja, en Cárnico Grill; y ensaladilla con langostinos en masa philo, en Casa Tinta; entre otros. También habrá opciones veggies, como las mini hamburguesas de gírgolas, de Tomate; y la bruschetta de champiñones asados, en Abarrote. Y las alternativas gluten free: cordero con verduras asadas, en Mesón; risotto de papa en Ajo Negro; y Tomates Reliquia, que además son veganos, en Auténtico, por ejemplo.

De la misma manera que el año pasado, en esta edición de Tapeando se realiza el Concurso de la Tapa. Los espacios participantes exponen una de sus tapas al veredicto de un prestigioso jurado que, este año, tiene como integrante estrella al reconocido actor español Imanol Arias, quien se encuentra en el país como co protagonista, junto a Mercedes Morán, de la obra de teatro Mejor no decirlo en calle Corrientes.

En esta tercera edición, Tapeando propone por primera vez los Tardeos, es decir, salidas a tapear por la tarde. En esta oportunidad, selectos espacios gastronómicos de la Ciudad de Buenos Aires se suman por un día al festival para ofrecer, entre las 19 y las 21h, una velada especial que incluye tapas, música, o clases de cocina.

“El tardeo es una costumbre que viene extendiéndose por las ciudades españolas que consiste, básicamente, en sustituir las salidas nocturnas por las de tarde. Generalmente se empieza tomando unas cervezas y unas tapas, visitando distintos bares y locales y pasando después a las copas” explica Roque González, Consejero de Turismo de la Embajada de España en Buenos Aires. 

De los Tardeos del Tapeando participan Casa Cavia, Elena Restaurante, Casa Sáenz de Botánico y Echeverría, Pony Line Bar del Four Seasons Hotel de Buenos Aires, BaseFoodHall del Alto Palermo, con una clase de cocina a cargo de Ana Alcocer, de Clandestino Gastronómico; y Levando Pan. La información completa está disponible en tapeando.com.ar y en @tapeando.ar en Instagram.

Tardeos en CABA

  • 19/4 – CASA CAVIA (Cavia 2985, CABA)
    Marienera, tapenade y boquerones.
    Montandito de romescu, vegetales y migas de ajo y perejil.
    Versión tortilla vaga y langostinos.
    El clásico: tomate, anchoas y aceite de oliva Zuelo.
  • 22/4 – ELENA RESTAURANTE (Posadas 1086, CABA)
    Carpaccio de buey Shorthorn y pan al vapor.

    Tartare de lomo Angus Dry Aged.
    Langostinos en sartén, focaccia, chistorra y limón curado.
  • 23/4 – CASA SÁENZ DE BOTÁNICO Y ECHEVERRÍA (Echeverría 2102 & República Árabe Siria 3001, CABA)
    Aceitunas de Catamarca marinadas con naranja y limón.
    Buñuelos de tomate con yogur de búfala.
    Crostini de ricota ahumada y anchoas de Mar del Plata.
  • 24/4 – PONY LINE BAR DEL FOUR SEASONS HOTEL DE BUENOS AIRES (Posadas 1086, CABA)
    Croquetas de jamón crudo y emulsión de pimientos asados.

    Burrata salmorejo.
    Rabas con tomeya de rábano picante.
  • 25/4 – BASE, FOODHALL ALTO PALERMO (Av. Sta. Fe 3219, CABA)
    Clase de cocina a cargo de Ana María Alcocer, cocinera de Cuenca, España, al frente del restaurante de comida mediterránea Clandestino, enfocado en pescados, mariscos y cocina típica española.
    Preparará Berenjenas fritas con miel de caña y una tapita de solomillo de cerdo con queso de cabra y chutney de manzanas.
  • 26/4 – LEVANDO PAN (Av. Medrano 1137, CABA)
    Pan tomaca y jamón crudo.
    Chistorra y romesco.
    Montadito de morcilla.

LAS RUTAS DE LA TAPA

PALERMO - CABA
  • Ajo Negro
  • ALTO PALERMO – Bagels & Bagels y MÖOI
  • Arrabal
  • Arriba Rooftop – ALCORTA SHOPPING
  • BASE FOODHALL – Avocado Republic, Green & Sea, La Casa de Tafí, Núvola y Remo
  • Bilbao Argentina
  • Cacho Rotisería
  • Carmen
  • Cárnico Grill
  • Casa Tinta
  • Condarco
  • eLePeVe (Las Patriotas Vilardo)
  • Madrí Bar de Tapas
  • Overo Bar
  • Rebelde
  • Segundo Bar
  • Tomate
BELGRANO - CABA
  • Bauman
  • Vereda Adentro
CABALLITO
  • Centro Restaurante
CENTRO Y RECOLETA - CABA
  • Doce25 Lobby Bar
  • Gourmand Food Hall
  • Guré Rooftop
  • Hispano
  • Lady Madrid
  • Sagardi
PARQUE PATRICIOS
  • Citadino
PARQUE AVELLANEDA - CABA
  • Olivera
  • Yiyo El Zeneize
VILLA DEVOTO
  • Farid
  • Romesco
  • Sunny
VILLA DEL PARQUE
  • La Caña Vermutería
ROSARIO - SANTA FÉ
  • Abarrote
  • Belgrano Café Birra Vermut
  • Canaima Espacio de Sabores
  • Mesón
  • Piel de Toro
  • Zapata
CIUDAD DE CÓRDOBA
  • Bros Comedor
  • Cartof
  • La Despensa de Azur
  • La Tapería de Güemes
  • Mítica
  • República Restaurant
  • Standard 69 Güemes
  • Standard 69 W
CIUDAD DE MENDOZA
  • Almacén Andes Origen
  • Auténtico
  • El Mercadito Chacra
  • El Mercadito Friendly and Fresh Arístides
  • La Central Vermutería
  • Patio Lorenza
  • The Nook
  • Victorina Coria