Tarta de pelones y ciruelas
Una opción ideal para aprovechar las frutas de carozo que todavía están en temporada.
Ingredientes
Para 8 porciones
Para la masa de tarta
(ver la receta de la tarta de frambuesas y arándanos aquí)
Para el relleno
2 ciruelas
4 pelones
3 cdas. de azúcar
2 cdas. de crema de leche
1/2 cdta. de esencia de vainilla
Procedimiento
- Forrar una tartera enmantecada y enharinada.
- Llevar a horno medio hasta cocinar a blanco (la masa debe estar firme pero no dorada).
- Retirar y dejar enfriar.
- Colocar sobre la masa prolijamente las ciruelas y los pelones lavados y cortados en mitades y luego en rodajitas.
- Espolvorear por encima una cucharada de azúcar.
- Batir los huevos con la crema de leche, la esencia de vainilla y dos cucharadas al ras de azúcar.
- Hornear. Retirar y servir con bocha de helado de vainilla.
Se pueden reemplazar los pelones por duraznos o damascos. Y esparcir almendras sin tostar sobre la tarta antes de llevarla al horno.
