The Wine Bar, el vino desde el barril

De Mar del Plata a Palermo vino sin descorche ni tabúes. Directo de la barrica para disolver estigmas. Y ser libres. Vinos más económicos y sin desperdicios de botellas y corchos.

brió un bar en Buenos Aires que sirve vino directo del barril. Se llama The Wine Bar (TWB). El primero está en Mar del Plata. El sistema, sustentable y más económico, ahora se llama Wine On Tap o bien, desde barriles, y se remonta a tiempos no demasiado lejanos, donde el vino también se servía desde barriles. El uso del barril se habilitó en 2019. Antes, según la ley 23149 de 1984, sólo se podía fraccionar el vino en botellas. Pero antes de esta ley, el vino se servía directo del barril. Hoy, igual que entonces, los barriles llegan de Mendoza. Son de treinta o de cincuenta litros, tienen etiquetas y están certificados por el Instituto Nacional de Vitivinicultura.

TWB, se propone como refugio para los amantes del vino. Tiene un lema: “Vino sin tabú”, porque nos acerca al vino sin poses, ni miedos. Con la mente y el paladar dispuestos a descubrir lo mejor. También tiene una clave: no tener límites y animarse a ir más allá del Malbec y del Cabernet Sauvignon. Explorar un Cabernet Franc, un Criolla o un Tannat.

TWB es un bar de vinos pensado y desarrollado para dejar de lado los estigmas de la bebida emblema de nuestro país. “Para tomar vino no hace falta saber ni tampoco es necesario respetar los protocolos del vino. Cualquiera puede venir, disfrutar y empezar a conocer sobre el maravilloso mundo de la uva”, comenta Estefanía Ríos, una de las propietarias de TWB.

El bar propone, además, un maridaje integral: vino, gastronomía y arte. El cliente decide qué quiere de acuerdo a su paladar. TWB ofrece tapas de autor y Street food, más una carta amplia de aperitivos, cocktails y cervezas. Y como se propone apoyar a talentos locales, hay Murales, DJs o bandas en vivo.

El sistema Wine On Tap es sustentable. Minimiza los desperdicios, prolonga la conservación del vino, no usa botellas ni corchos y, por lo tanto, reduce el precio del vino. Los locales TWB están construidos en su mayor parte con materiales reciclados o recuperados.

IG: @thewinebarargentina