En otoño, las peras y las manzanas son algunas de mis futas preferidas a la hora dulce. No necesitan demasiada magia para lucirse. Como en esta torta simple, más fácil no se consigue.
Ingredientes
Para 8 porciones
150 g de harina 0000
50 g de nueces
200 g de azúcar
1 cdta de polvo de hornear
4 huevos
3 peras maduras (medianas)
1 chorrito de esencia de vainilla
Ralladura de una naranja
1 pizca de sal fina
Manteca y azúcar extra, c/n
Canela, a gusto
Procedimiento
- Batir a blanco la manteca con el azúcar en un bowl. Agregar los huevos de a uno. Añadir la vainilla y la ralladura de naranja.
- Picar muy finamente las nueces.
- Tamizar la harina con el polvo de hornear y la sal. Agregar de a poco la harina y las nueces picadas a la mezcla de manteca y huevos.
- Enmantecar y enharinar un molde de budín. Volcar la mezcla en el molde.
- Colocar por encima las peras peladas y en mitades, armando una flor. Colocar trocitos de manteca y cada una de las peras y espolvorear con azúcar.
- Espolvorear con azúcar y canela y colocar por encima trocitos de manteca.
- Llevar a horno bajo (precalentado) por 40 minutos o hasta que la torta esté cocida.
Tip: podés servirla tibia con un copón de crema o una quenelle
de helado de vainilla o de crema.
