Arrancó el verano y A.C.E.L.G.A. (Asociación de Cocineros y Empresarios Argentinos Ligados a la Gastronomía Argentina) presenta la 7ma. edición del ciclo M.E.S.A. de estación. La cita es del 6 al 12 de febrero de 2018.
¿Qué ingredientes se eligieron esta vez? Berenjenas, mango y miel, tres protagonistas de los meses de más calor versátiles y deliciosos, no siempre valorados en su justa medida. El alma de tantos platos: berenjenas en escabeche, milanesas o o en tartas de berenjenas, babaganush. Mango en chutney, en ensaladas agridulces o dulces, en pickles. Miel: dulzor sutil que alegra panqueques, tostadas, aporta humedad a panes y tortas, da sabor y textura a un pollo o carne de cerdo al horno.
Para conocer el origen, las propiedades, las posibilidades gastronómicas de estos productos, durante toda una semana, los restaurantes que participan de esta movida, ofrecen un menú propio diseñado con estas materias primas. Además, el 5 de febrero a las 18.30 horas, en el renovado Mercado Belgrano, se organizará la Charla MESA, un encuentro abierto al público.
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