El jueves 11 de noviembre se festeja el Día Mundial del Brownie y los fanáticos van a tener una muy buena excusa para ir a probarlo a Usina Cafetera. Aquí va la receta por si te tienta hacerlo!
ara acompañar esta delicia, Usina Cafetera ofrece múltiples opciones de infusiones y por supuesto su propio Blend de Café, en esta oportunidad, se compone por dos semillas 50% Caturra Rojo de Nicaragua (Región de Matagalpa) y 50% Burbon amarillo de Brasil (Región de Carmo de Minas), para poder disfrutarlo a través de diferentes métodos, desde cafés expresso hasta cafés filtrados. Son muy versátiles y van a acompañar muy bien a los exquisitos brownies que posee Usina Cafetera para deleitarlos en cualquiera de sus seis locales.
Villa Urquiza: Av. Triunvirato 4307, CABA; Recoleta: Antonio Beruti 2751, CABA; San Isidro: Chacabuco 370; Palermo Nuevo: Cabello 3401, CABA; Palermo Hollywood: Costa Rica 5545, CABA; Villa Crespo: Av. Corrientes 5501, CABA), en forma presencial y también por delivery o take away.
IG: @usinacafetera
Origen del Día Mundial del Brownie
El origen de esta increíble preparación se dio en una de las ciudades más antiguas de Estados Unidos. Es por eso que también se le conoce como brownie de Boston, actual capital de Massachusetts.
Fue en el año 1897 cuando un cocinero estaba trabajando en la elaboración de un bizcocho de chocolate pero cometió un fallo por olvido, que fue no incluir levadura durante el proceso.
De esta forma, el resultado que obtuvo fue el denominado brownie (‘marroncito’ en inglés), que dio como resultado una fabulosa textura crujiente por fuera con una tierna preparación en su interior.
El Brownie de Usina Cafetera
by Maria Estela Tapia (Jefa de Producción de Pastelería y Panadería de Usina Cafetera)
Ingredientes
Chocolate semiamargo o con leche o de taza 365 gr
Manteca 300 gr
Azúcar 450 gr
Huevos 330 gr (6 huevos aproximadamente)
Harina 0000 240 gr
Cacao amargo 90 gr
Nueces 150 gr
Vainilla 5 gr
Sal una pizca
Ralladura de medio limón y/o naranja
Preparación
Fundir el chocolate con la manteca a baño María, por otro lado en un bowl romper uno a uno los huevos y agregar el azúcar y revolver enseguida para que los huevos no cuagulen. Agregar la vainilla y la ralladura de los cítricos.
Una vez fundido el chocolate junto a la manteca, incorporar la preparación de los huevos y mezclar, revolviendo sin agregar tanto aire.
Luego agregar los secos ya tamizados en dos veces, mezclar bien y volcar la preparación, intercalando las nueces partidas en dos, en una placa enmantecada y con papel manteca y al horno!
Precalentar el horno a 180°C unos 15 minutos antes y luego hornear la preparación por 35/45 minutos (hasta que al insertar un palillo salga medio seco, no del todo).
Enfriar y cortar en cuadrados y servir con una buena taza de café y a disfrutar!
