Verduras al horno con burrata
Una receta rica y barata de verduras al horno de Sandra Thomann, autora del blog cuisine-addict.com
Publicado por Redacción SPG | May 14, 2024 | Recetas |
sta receta de Verduras al horno con burrata pertenece al libro «Menús familiares por 50 euros a la semana». De la editorial Larousse – Libros Ilustrados/Prácticos – y escrito por Sandra Thomann, autora del blog cuisine-addict.com, quien recomienda, para esta receta, en lugar de comprar el parmesano rallado en bolsa, comprarlo entero y rallarlo al momento de preparar la receta. Ya que el precio por kilo saldrá más barato y el plato será aún mejor. Fue publicada originalmente en el sitio español Gastroctitud.com
Ingredientes
Para 4 personas
2 berenjenas
400 g de tomates cherry
5 dientes de ajo chafados
30 g de parmesano rallado
2 burratas
De la despensa:
50 g de pan rallado
4 rebanadas de pan
Vinagre balsámico
Hierbas provenzales
Aceite de oliva
Flor de sal
Sal y pimienta
Procedimiento
- Corta las berenjenas en rodajas de 5 mm de grosor.
- Precalienta el horno a 200°C. Engrasa una fuente refractaria con aceite y reparte los tomates cherry enteros y 4 dientes de ajo. Añade 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre balsámico, salpimienta y mezcla bien. Coloca encima las rodajas de berenjena, rocía con un chorrito de aceite de oliva y esparce la flor de sal. Hornea durante 25 minutos (remueve de vez en cuando), hasta que las verduras estén bien asadas.
- Mientras, dora el diente de ajo restante en una sartén pequeña con 3 cucharadas de aceite de oliva. Agrega el pan rallado y mezcla bien. Vierte la preparación en un cuenco y añade el parmesano y 1 cucharadita de hierbas provenzales. Esparce la mezcla sobre las verduras y hornea durante 10 minutos más.
- Retira del horno, incorpora las burratas y sirve.
