Vuelve Ñam a eñamorar en Santiago de Chile

a 13ª versión de Ñam Santiago se realizará los días 10, 11 y 12 de abril en el Parque Padre Hurtado, punto geográfico en el que la cocina se transforma en una gran fiesta del sabor. Dicen los que saben que vivir la experiencia Ñam es mucho más que ir a comer; es sumergirse en un viaje que mezcla sabores auténticos, ideas creativas y proyectos con sentido, todo en un ambiente relajado con música, sorpresas y actividades para vivir la cocina de una forma distinta. 

El festival volverá a desplegar sus espacios emblemáticos como Resto Ñam, con destacados restaurantes; Ñam Bar, con barras para todos los gustos; y Ñam Mercado, con más de 100 stands de productores de todo Chile. También se abrirá Caleta Ñam con lo mejor del mar; Ñamcito para los más pequeños; y Cocina Academia Ñam con sus clases de cocina. Este año, Ñam Innova se renueva con mesas redondas junto a charlas de INACAP e invitados nacionales e internacionales. Y, por último, Ñam Cultura con grandes bandas musicales chilenas.

Organizado por Street Machine y Fundación Gastronomía Social, Ñam se realiza desde 2011 y es la plataforma que une a todos y acerca a productores, pescadores artesanales, a restaurantes, bares, emprendedores con un público con ganas de conocer y celebrar. 

Los invitados de esta edición

• Joan Roca – El Celler de Can Roca (Girona, España)
  Referente absoluto de la gastronomía mundial, dirige junto a sus hermanos El Celler de Can Roca, dos veces Mejor Restaurante del Mundo. Su cocina integra ciencia, tradición e innovación, y su trabajo como Embajador de la ONU posiciona la gastronomía como herramienta de conciencia social y sostenibilidad.
• Mitsuharu “Micha” Tsumura – Maido (Lima, Perú)
  Este gran cocinero peruano es el principal referente de la cocina Nikkei: Maido, su restaurante insignia, fue elegido como el Mejor Restaurante del Mundo 2025 por The World’s 50 Best, y además lidera exitosos conceptos gastronómicos como Tori (Lima), Mai Mai (Panamá) y Karai (Chile); a través de su línea de salsas MT, continúa expandiendo y democratizando su legado culinario, convencido de que el mundo se puede transformar a través de la gastronomía.

• Álvaro Clavijo – El Chato (Bogotá, Colombia)
  Formado en cocinas como Noma y Per Se, Clavijo ha redefinido la cocina colombiana desde una mirada contemporánea, conectada al territorio y a pequeños productores. En 2025, El Chato fue elegido el No. 1 de Latin America’s 50 Best Restaurants, consolidando a Colombia en la escena global.
• Gabriela León y Alonso Palomino – Lady Bee (Lima, Perú)
  Chef y director creativo ella; bartender y sommelier de pisco él. Desde Lady Bee fusionan cocina y coctelería con una mirada product-driven, territorial y estacional. Su propuesta los llevó al No. 13 de The World’s 50 Best Bars 2025 y a recibir el Art of Hospitality Award por su excelencia en servicio y respeto por el origen.

• Andrea Moscoso – Arami (La Paz, Bolivia)
  Sommelier y socióloga, une investigación cultural y alta gastronomía. Cofundadora de Arami, proyecto que conecta Amazonía y Andes, ha impulsado una propuesta de bebidas y servicio con identidad y trazabilidad. En 2025, Arami fue elegido Mejor Restaurante de Bolivia y No. 48 en la lista Latin America’s 50 Best.
• Felipe Aliaga – Ciclos Café (Lima, Perú)
  Agrónomo y Q Grader, es un actor clave del café de especialidad en Latinoamérica. Desde Ciclos Café trabaja directamente con productores, optimizando procesos de postcosecha y calidad para conectar el campo con la alta gastronomía y fortalecer la trazabilidad del café.
• Florencia Rey – Maido (Lima, Perú)
  Head Sommelier y Directora de Desarrollo Líquido de Maido, lidera desde hace más de una década una propuesta que integra vino, territorio y experiencia. Reconocida como Mejor Sommelier de Latinoamérica 2023, ha sido clave en el enfoque líquido del Mejor Restaurante del Mundo 2025.

• Jean Trinh – Alquímico (Cartagena, Colombia)
  Reconocido por transformar la coctelería en una herramienta cultural y social, consolidó a Alquímico como referente global y Mejor Bar del Mundo 2024. Su proyecto #FromTheBarToTheFarm conecta bar y campo, celebrando la biodiversidad colombiana desde la sostenibilidad y la hospitalidad.
• Sheyla Alvarado – Lunario (Valle de Guadalupe, México)
  Formada en Mirazur y Cosme, lidera Lunario con una cocina profundamente ligada al territorio y la proveeduría local. El restaurante fue reconocido como el Más Sustentable de Latinoamérica 2024 y obtuvo Estrella Michelin y Estrella Verde en 2025.
• Sumaya Prado – Viceministra de Gastronomía (Bolivia)
  Comunicadora y gestora clave en la proyección internacional de la cocina boliviana. Tras liderar Gustu, fue nombrada Viceministra de Gastronomía en 2025, impulsando la gastronomía como motor cultural, productivo y de desarrollo social.
• Alejandro Vigil – Enólogo (Mendoza, Argentina)
  Alejandro Vigil es uno de los enólogos argentinos con mayor prestigio a nivel mundial. Jefe enológico de Catena Zapata y creador de El Enemigo Wines, ha posicionado a Argentina entre las grandes potencias del vino. Con Universo Vigil desarrolló un ecosistema que integra bodegas, cervecería y restaurantes, fusionando excelencia enológica, gastronomía y hospitalidad reconocidas internacionalmente