Yatai Yatoi

l diseño, que juega un papel clave en Yatai Yatoi, apuesta a la intervención con luces de neón, una estética vibrante y una barra central rodeada de afiches que evocan la energía de las calles asiáticas. Inspirado en el estilo Asian Pop Tech, combina mesas individuales y boxes con carteles de neón y una iluminación de colores intensos que generan una atmósfera envolvente.

El menú tiene una selección que recorre la cocina callejera del sudeste asiático, con influencias chinas y japonesas. Entre las entradas destacadas se incluyen las gyozas, ravioles chinos de cerdo con salsa ponzu; el satay de pollo, una brochette a la parrilla con salsa de maní típica de Indonesia; y los nem song, rolls vietnamitas de papel de arroz rellenos de langostinos, mango, cebolla morada y akusay. Otras especialidades son el bao de panceta, con alioli, sriracha y cilantro, clásico coreano, y el tartar de trucha, con togarashi, manzana, yema curada en soja, coral crocante, chilli oil y salsa ponzu, un plato que integra diversas inspiraciones asiáticas.

Entre los principales sobresalen el PadThai, fideos de arroz tailandeses salteados con langostinos, calamares y verduras (disponible en versión vegetariana); el Bo Xao, de fideos udon con bondiola marinada con lemongrass, jengibre, ajo, cilantro y furikake (una fusión chino-vietnamita); y el Pancho Teri, en pan de bao con salsa teriyaki, kimchi, pickles de pepino, alioli de cilantro y maní japonés, uno de los más pedidos de la casa. Para quienes buscan una opción de pescado, la trucha miso, cocida a la plancha con arroz con togarashi y manteca japonesa, es una de las propuestas más destacadas.

Para el cierre dulce, se destacan el Taiyaki, un waffle relleno de helado de americana con caramelo de miso, salsa de chocolate y furikake de almendras y nueces; y el Kuro Roll, un roll de cacao negro con mousse de dulce de leche y un dip de salsa de dulce de leche.

La coctelería, elaborada por La Peligrosa, tiene su centro en la importantísima barra central, un punto de encuentro donde cada invitado puede interactuar con los bartenders.

Además de la extensa carta de mocktails -que ofrece sofisticadas opciones sin alcohol- se destacan los cócteles que fusionan técnicas y sabores con influencias asiáticas y contemporáneas, como el “Okashi Cocorum», que combina ron dorado, falernum, almíbar de lemongrass y leche de coco, el «Nakazu Mule», con vodka, sake, matcha y soda, o el «Tsuyoi & Complex», combinación de gin, Cynar, vermú rojo, apricot brandy y sashimi de naranja.