Un Torrontés que apunta alto

l Torrontés llega a la mesa de primavera de la mano de Colomé. La bodega presenta su cosecha 2026, elaborada íntegramente con esta variedad emblemática de Salta, en coincidencia con la Semana del Torrontés de Altura. 

En los Valles Calchaquíes, el sol intenso y la amplitud térmica favorecen el desarrollo de aromas y ayudan a conservar la acidez. El enólogo Thibaut Delmotte completa el trabajo con una fermentación en frío, a 12 °C, para preservar la expresión de la fruta. El resultado tiene notas de jazmín y cítricos, una boca fresca y redonda, buen cuerpo y un final prolongado. 

A la hora de acompañarlo, se recomiendan desde pescados y ensaladas hasta tablas de quesos, cocina asiática y platos de inspiración peruana. Un blanco versátil para ensayar combinaciones y estirar la sobremesa. Precio sugerido: $25.000

IG: @bodegacolome