El reconocido bistró de Alejandro Feraud sigue sorprendiendo con su oferta gastronómica basada en productos de calidad, toques de alta cocina y técnicas depuradas.
n la nueva carta de Alo’s, los vegetales de estación, las carnes de caza, los pescados frescos y las pastas (100% artesanales) son protagonistas. De toda la lista, nombramos algunos platos que entusiasman: el tomate con queso y albahaca; el tartare de ciervo; el tuétano y mejillones; la panopea, con manzana, pepino y apio; el kombu, shitake, katsuobushi; el cappellacci de espinaca y vainilla; la pesca, con zucchini, azafrán y almendras, el pato y su alimentación; el ojo de bife con linguini y colatura.
Todas estas delicias se pueden acompañar con una selección de cócteles: Pisco sour; Cynar Julep; Negroni o Daiquiri de membrillo, entre otros. O con alguno de los vinos de Chubut, Mendoza, Río Negro, San Juan, Córdoba y Salta seleccionados especialmente.
Para terminar el banquete, la chef pâtissier, Yamila Di Renzo propone postres nada obvios: coco, naranja, quinotos y calabaza; ciruelas, rosense, almendras y canela; sandía, frutilla y hierbas; higos, bourbon, limón y vainilla; y chocolate, café, cerezas y curry.
Alo’s
Avenida Alte. Blanco Encalada 2120, Boulogne Sur Mer – (1609) San Isidro.
Tel.: 11 2874-7432 / 4737-1246 / 4737-0248.
Martes, miércoles y domingo de 10 a 16. Y de jueves a sábados de 10 a 23.
IG: @alosbistro
